4 façons délicieuses d'utiliser vos restes de jambon

Plusieurs personnes optent pour le jambon classique pendant le temps des Fêtes. Question de ne pas gaspiller vos restes de jambon, nous vous proposons 4 recettes faciles et délicieuses pour utiliser vos restes. Les voici donc:

1.Quiche facile au jambon

A) Pour une quiche - Brassez 4 œufs puis incorporez une boîte de lait évaporé, du sel et du poivre.

B) Dans un plat tapissé d'une croûte à tarte (mi cuite), déposez un légume vert haché en morceaux (poivrons, asperges ou oignons verts) avec des cubes de jambon (environ 1 tasse) et du fromage râpé (1 tasse).

C) Versez le mélange d'œufs dans la croûte. Couvrir le rebord de la croûte seulement avec un papier d'aluminium et cuire au four à 325 degrés F. pendant 30 à 40 minutes.

2. Casserole déjeuner

A) Fouettez 8 œufs et rajoutez une boîte de lait évaporé avec 2 tasses de crème sûre. Assaisonnez le tout de sel et poivre (1 c.à thé de chaque) et mélangez bien. Versez le mélange dans un grand plat à cuisson profond.

B) Pour ajouter un maximum de saveur, incorporez 1 petite conserve de piments verts hachés (chili), 1 tasse d'oignons verts, 2 tasses de jambon en cubes avec 4 onces de fromage râpé et 1 sac (26 onces) de pommes de terre "hashbrowns" effilochées ou en cubes. Mélangez délicatement le tout et versez le mélange dans un grand plat à cuisson profond.

C) Saupoudrez le dessus de plat avec 4 onces de fromage râpé.

D) Cuire à 350 degrés F. pendant environ 1 heure.

3. Trempette au jambon

A) Réduire 2 tasses de jambon au robot culinaire et incorporez-le dans du fromage à la crème ramolli (1 paquet) au four à micro-ondes pour 30 secondes.

B) Rajoutez 1 c. à thé de sauce Worchestershire et 1 tasse d'oignons verts. Mélangez bien. Servir avec des craquelins.

4. Fèves au jambon

A) Drainez 2 livres de "pois à vache" secs (doliques à œil noir) afin d'enlever tous les résidus. Faites-les tremper pendant la nuit en doublant la quantité d'eau.

B) Le matin venu, rincez les pois et déposez-les dans une marmite, en ajoutant l'os de votre jambon (laissez de la viande sur l'os).

C) Rajoutez 1 oignon haché avec du sel (quelques c. à thé) et de l'eau, afin de bien recouvrir les pois.

D) Cuire pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que les pois soient tendres.

E) Défaire le jambon de l'os et le rajouter aux pois (vous pouvez toujours rajouter du jambon en extra, au goût).

Pour visualiser toutes les étapes de ces recettes, cliquez sur la vidéo (la vidéo n'est disponible qu'en anglais).

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