6 TRUCS pour la CUISSON au BARBECUE à connaître absolument

Truc #1: toujours marquer sa viande La grille de votre BBQ doit être propre et très chaude quand on y dépose nos pièces de viande. Celles-ci doivent toutes être orientées dans le même sens, en diagonale par rapport aux lignes du gril. Quand la viande se détache bien de la grille, il suffit de tourner nos grillades d'un quart de tour. À la mi-cuisson, on retourne la viande et on répète le tout! Truc# 2: surtout éviter les flammes Pour pas que votre viande brûle, on peut vaporiser légèrement de l'eau ou déplacer l'aliment sur la grille, le temps que le gras se consume. Ne pas surcharger la grille de cuisson. Aussi: enlever le surplus de gras lorsqu'on prépare la viande, bien égoutter la marinade et bien nettoyer votre grille entre les cuissons. Truc #3: important de bien cuire la viande hachée Le truc de base: cuire les viandes hachées jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée (pour vérifier si les pâtés sont cuits à l'intérieur, on peut faire une petite incision au couteau). Truc 4: pour que votre viande ne collent pas On nettoie la grille du BBQ quand elle est chaude avec une brosse de métal, puis on l'essuie rapidement avec un essuie-tout imbibé d'huile ou on la vaporise d'un enduit végétal antiadhésif genre Pam. Lorsque cuit, on passe de nouveau la brosse sur la grille quand elle est encore chaude, pour enlever les surplus d'aliments collés et carbonisés. Truc #5: une meilleure organisation sur le BBQ Pour être efficace, on prend soin d'aligner les brochettes sur le barbecue: on sait ainsi laquelle retourner ou retirer en premier. De plus, on évite d'enfiler légumes et viande sur une même brochette, car ils ne cuisent pas à la même vitesse. Truc #6: bien vérifier la cuisson des aliments Plusieurs facteurs peuvent influencer le temps de cuisson: la température du barbecue, le fait de fermer ou non le couvercle pendant la cuisson, l'épaisseur de notre coupe de viande, etc. FALLAIT Y PENSER!!

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Truc #1: toujours marquer sa viande La grille de votre BBQ doit être propre et très chaude quand on y dépose nos pièces de viande. Celles-ci doivent toutes être orientées dans le même sens, en diagonale par rapport aux lignes du gril. Quand la viande

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