12 astuces que les cuisiniers professionnels utilisent à la maison

En ce qui a trait à la préparation et à la cuisson de bons petits plats, il est facile de remarquer à quel point les restaurateurs font preuve de savoir-faire.

Plusieurs d'entre eux ont fait part de leurs astuces au site TipHero, afin que votre cuisine soit aussi performante que celle d'un chef!

Les voici:

1. Éliminez l'odeur de brûlé grâce au congélateur

Mettez-y vos plats trop cuits afin que l'odeur désagréable parte rapidement!

Simply Organized

2. Congelez le jus de vos tomates

Ne perdez pas ce précieux jus. Congelez-le dans des bacs à glaçons pour des assaisonnements ultérieurs.

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3. Sortez le coeur de vos laitues rapidement

Saviez-vous que vous pouvez retirer le noyau d'une  laitue iceberg en moins de 3 secondes? Il suffit de claquer la tête contre une planche à découper et la retourner pour enlever le milieu avec les doigts. 

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4. Troquez vos spatules contre des pinces

Il sera beaucoup plus facile de tourner les viandes dans la poêle. 

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5. Coupez vos légumes plus rapidement

Découpez la quantité nécessaire de papier de plastique sur une planche avant d'y découper vos fruits et légumes. Il vous suffira ensuite de jeter le plastique et les résidus à la poubelle sans devoir rincer votre planche. 

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The Tasting Table

6. Utilisez de l'alcool pour nettoyer vos poêles

Achetez de la vodka ou tout autre type d'alcool fort pour venir à bout des taches de graisse. 

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7. Faites craquer votre bacon grâce à la farine

Ajoutez une rangée de farine à chaque tranche de bacon. Cela le rendra plus croustillant!

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8. Investissez dans vos couteaux

Selon le chef Anthony Bourdain, les professionnels n'ont vraiment besoin que de trois couteaux: un couteau de chef classique, un couteau dentelé décalé et un couteau à éplucher. 

Investissez dans les bons outils, assurez-vous de suivre leurs instructions de soins à un «T», et passez du temps à apprendre les techniques de base de couteau. 

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9. Faites tourner votre omelette comme un chef

Il suffit de graisser votre poêle, de faire rouler les oeufs et de tirer la poêle vers vous. Cela peut vous prendre quelques tentatives ratées, mais bientôt vous ferez le petit déjeuner comme un pro!

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10. Déconstruisez vos patates

Faites cuire quelques pommes de terre épluchées dans le four et faites frire la peau séparément dans une casserole sur la cuisinière. Une fois les deux parties terminées, écrasez les pommes de terre et incorporez les peaux croustillantes pour obtenir une texture lisse et croquante.

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11. Protégez-vous des piments forts

Trempez vos mains dans l'huile d'olive avant de les couper. Vous éviterez bien des soucis!

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12. Mettez vos assiettes au four

Quelques instants avant de servir. Cela assurera à la nourriture de rester à la bonne température. 

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