4 idées de lunchs santé pour l'école ou le boulot !

Nous avons souvent une baisse d'énergie après l'heure du lunch, tout simplement parce que les aliments que nous ingurgitons exigent des efforts considérables de la part de notre organisme afin de les digérer.

Voici donc 4 quatre alternatives santé, végétariennes et délicieuses qui vous permettront de maintenir votre niveau d'énergie toute la journée.

1.Variante de salade grecque : Mélangez un concombre en cubes, 3 tomates coupées en cubes, 2 branches de céleri coupées en dés, de l'aneth, du jus de lime et des olives noires.

2.Salade sucrée : Sur un lit de verdure, déposer 2 pommes pelées et coupées en cubes, 1 tasse de carottes râpées, 2 branches de céleri coupées en dés, 2 c. à thé de raisins secs, 1 c. à table de tahini et le jus d'une orange. Mélanger bien.

3.Nouilles aux champignons à la mexicaine : Passez une ou deux tasses de champignons blancs dans un hachoir et les mettre de côté. Versez dans un mélangeur : 3 tomates hachées, de la coriandre fraîche, 1/2 tasse de tomates à moitié séchées, 2 branches d'oignons verts hachés, un peu de piment jalapenos frais avec le jus de 2 limes. Mélangez le tout pour faire une sauce. Versez la sauce sur vos champignons hachés et mélangez le tout. Déposez ce mélange sur vos nouilles cuites en mélangeant bien.

4.Recette épique de "nouilles" aux zucchinis (courgettes) : Faites des "nouilles" de zucchinis à l'aide d'un hachoir rotatif (gadget qui découpe le légume en spiral). Pour la sauce, mélangez bien tous les ingrédients suivants au mélangeur : 3 tomates, le quart d'une mangue (mûre), des tomates déshydratées, un oignon vert, la moitié d'un avocat, le jus d'une demi lime et un peu de piment serrano, au goût. Versez la sauce sur les "nouilles" de zucchinis et mélangez bien. Un délice !

Afin de visualiser ces recettes végétariennes savoureuses, cliquez sur la vidéo...

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