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Cuisine

5 croyances concernant le sucre: démêlons le vrai du faux

5 croyances concernant le sucre: démêlons le vrai du faux
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Notre relation avec le sucre peut être compliquée. Chacun a son idée sur le sujet. On peut croire qu'il contribue à la concentration, qu'il rend les enfants nerveux, etc. Les contradictions sont nombreuses sur le sujet.

Départageons un peu le vrai du faux au sujet de ce sucre qu'on retrouve presque partout, afin de faire des choix alimentaires éclairés

À tort ou à raison, on attribue au sucre de nombreux effets sur la santé. 

On retrouve le sucre dans plusieurs aliments que nous consommons. Il s’y trouve naturellement dans les fruits et les légumes, le lait, etc. ou est ajouté artificiellement, par exemple dans les boissons gazeuses et les jus.

Même si le sucre ne contient pas de vitamines et minéraux, il est source d’énergie importante pour le corps. Pour que notre organisme fonctionne normalement, on a besoin d’une certaine quantité de sucre est nécessaire pour que notre organisme fonctionne normalement. Cet aliment n’est pas la source de tous nos problèmes, mais on doit le consommer avec modération, en prenant soin au préalable de bien s’informer à son sujet, donc en vérifiant si ce qu’il se dit à son sujet est vrai, ou faux.

Voici 5 choses qui se disent souvent au sujet du sucre. Mythes, ou réalités?

Il contribue à la formation de caries dentaires

Réalité: L’effet du sucre sur les dents est connu. Il faut savoir toutefois les sucreries ne sont pas les seuls aliments qui causent les caries; toutes les sources de sucre, comme les céréales, les fruits, les légumes et les boissons peuvent provoquer des caries.

Quand le sucre se retrouve dans la bouche, les bactéries responsables des caries transforment ce dernier en acide, qui use l’émail des dents, la rendant plus fragile. Cela contribue à la formation de caries à long terme.

Solution: Une bonne hygiène dentaire demeure le meilleur moyen d’éviter la formation de caries. Évidemment, consommer du sucre de façon modérée est aussi aidant!

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Il rend les enfants hyperactifs

Mythe: On blâme parfois le sucre pour certains comportements des enfants. Mais la science a démontré que la consommation de sucre n’est aucunement liée à l’hyperactivité chez les enfants, même chez ceux qui composent déjà avec un TDAH. Cependant, aucune donnée scientifique disponible à ce jour ne permet d’attester un lien entre la consommation de sucre et des difficultés de sommeil, par exemple,  tant chez l’enfant que chez l’adulte.

Dans les faits, les enfants excités et actifs après avoir consommé du sucre le sont souvent à cause des circonstances dans lesquelles ils le consomment, comme une fête d’anniversaire, Halloween ou Noël. C’est l’idée même de manger du sucre et des festivités qui excitent l’enfant.

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Il cause certaines maladies chroniques

Mythe ET réalité: Le sucre n’est pas directement lié au développement de certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires ou le diabète. Cependant, les recherches suggèrent qu’une diète riche en sucre peut augmenter le risque d’embonpoint ou d’obésité. Comme un surplus de poids est un facteur de risque reconnu du diabète, du cancer et de maladies cardiovasculaires, le sucre peut indirectement augmenter le risque de souffrir de telles maladies.

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Il contribue au surpoids

Réalité: Si les calories que vous ingérez son supérieur à celles que vous dépensez, vous prendrez du poids. C’est vrai en ce qui concerne le sucre comme pour n’importe quelle autre source de calories excédentaires.

Le fait de réduire votre consommation de sucre et surtout, de bien choisir les aliments qui se retrouvent dans votre assiette vous aidera à atteindre et à maintenir votre poids santé. Suivez le Guide alimentaire canadien et pratiquez une activité physique quotidiennement  pour atteindre vos objectifs de perte de poids.

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Il n’est pas votre ennemi

Réalité: Il est impossible de se priver entièrement de sucre et il serait néfaste de le faire de toute façon.  Le sucre représente une source d’énergie importante, c’est l’excès de sucre qui comporte son lot de méfaits. 

L’Organisation mondiale de la santé et les experts en santé publique recommandent de réduire considérablement notre consommation de sucre pour limiter le nombre de calories excédentaires.

Il faut intégrer le sucre de façon équilibrée dans notre régime alimentaire afin de préserver notre santé.

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Source: Jean Coutu · Crédit Photo: Adobe Stock

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