Avec cette astuce, les pommes de terre au four sont aussi croustillantes que des frites!

Les pommes de terre accompagnent souvent nos repas et par chance, il existe plusieurs façons de les servir pour éviter les répétitions trop fréquentes.

Par exemple, cette recette que je vous propose aujourd’hui rend les quartiers de patates aussi croustillants que des frites cuites dans l’huile.

Quelle est la l’astuce pour y arriver? Faire tremper les patates coupées dans un bol d’eau glacée durant 30 minutes avant de les assaisonner et de les faire cuire!

Ingrédients

• 8 pommes de terre Russet coupées en quartiers
• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail émincées
• ¼ de tasse de romarin séché
• ½ tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Persil pour la garniture (optionnel)

Préparation

Préchauffez le four à 425 F.

Recouvrez deux plaques de cuisson de papier-parchemin.

Coupez vos pommes de terre en quartier.

Plongez-les dans un bol rempli d’eau et de glace durant 30 minutes.

Retirez les pommes de terre de l’eau et épongez-les avec une serviette ou un essuie-tout pour éliminer l’excédent d’eau.

Mélangez l’huile, l’ail et le romarin dans un bol, et plongez-y les quartiers de pommes de terre pour bien les enrober.

Placez les quartiers sur les deux plaques de cuisson.

Saupoudrez les patates avec ¼ de tasse de parmesan et de sel et poivre au goût.

Faites cuire durant 35 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson.[pub]

Quand les pommes de terre sont bien rôties, sortez-les du four, parsemez-les du reste du parmesan et d’un peu de persil.