Avec cette technique, ses quartiers de pommes de terre sont aussi croustillants que des frites!

Que diriez-vous de préparer de délicieux quartiers de pommes de terre au parmesan, cuits au four, mais aussi croustillants que des frites?

Le secret? Placer les patates coupées dans un bol d’eau glacée durant 30 minutes avant de les assaisonner et de les faire cuire!

Voici la recette complète que vous referez souvent, souvent!

Ingrédients

• 8 pommes de terre Russet coupées en quartiers
• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail émincées
• ¼ de tasse de romarin séché
• ½ tasse de Parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Persil pour la garniture (optionnel)

Préparation

1. Préchauffez le four à 425F
2. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier-parchemin
3. Coupez vos pommes de terre en quartier.
4. Plongez-les dans un bol rempli d’eau et de glace durant 30 minutes.
5. Retirez les pommes de terre de l’eau et épongez-les avec une serviette ou un essuie-tout pour éliminer l’excédent d’eau.
6. Mélangez l’huile, l’ail et le romarin dans un bol, et plongez-y les quartiers de pommes de terre pour bien les enrober.
7. Placez les quartiers sur les deux plaques de cuisson.
8. Saupoudrez les patates avec ¼ de tasse de parmesan et de sel et poivre au goût.
9. Faites cuire durant 35 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson.
10. Quand les pommes de terre sont bien rôties, sortez-les du four, parsemez-les du reste du Parmesan et d’un peu de persil.

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