Avec de la farine de pois chiches, elle confectionne un délicieux pain SANS GLUTEN

Pour des raisons d'intolérances alimentaires ou afin de prévenir les problèmes intestinaux, de plus en plus de personnes optent pour une alimentation exempte de gluten. Toutefois, les produits sans gluten ne donnent pas toujours des résultats optimaux, spécialement les pains qui ont souvent tendance à être pâteux ou grumeleux.

C'est pourquoi nous vous proposons cette recette de pain à base de farine de pois chiches qui produira de belles tranches moelleuses. Pour réussir cette recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

1 tasse de farine de pois chiches
1-1/2 tasse de farine de riz blanc ou brun
1/2 tasse de fécule de pommes de terre
3 c. à thé de gomme de xanthane (disponible dans les boutiques d'aliments naturels)
1 c. à thé de sel
2 c. à table de sucre
1 c. à table de levure sèche active
2 oeufs à température pièce
2 c. à table d'huile végétale
1 c. à thé de vinaigre à température pièce
1-3/4 tasse d'eau à température pièce

Les directives...

1. Dans un grand bol, dissoudre le sucre et l'eau tiède. Saupoudrez la levure sur le dessus et laissez reposer pendant 5 minutes.

2. Dans un bol moyen, combinez les farines, la fécule de pommes de terre, la gomme de xanthane et le sel. Mettre le bol de côté.

3. Ajoutez l'huile et le vinaigre au mélange d'eau et de levure. Mélangez bien et rajoutez les ingrédients secs avec les oeufs et mélangez à nouveau pendant 2 minutes avec une spatule.

4. Répartir la pâte dans un moule à pain graissé et couvrir avec une pellicule plastique (type saranwrap).

5. Faire lever le pain dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

6. Cuire le pain dans un four préchauffé à 375 degrés F. pendant 55 minutes.

Pour visionner la recette, cliquez sur la vidéo (la vidéo n'est disponible qu'en anglais).

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