C’est le dessert à faire absolument cet été, ce shortcake aux fraises est divin!

Pour encore quelques semaines, les fraises de saison seront abondantes sur les étals des marchés. Elles sont tellement juteuses qu’elles font de ce dessert l’incontournable à faire au moins une fois avant que les fraises de saison disparaissent jusqu’à l’année prochaine.

Ingrédients pour la génoise

• 120 g de sucre blanc
• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 4 œufs

Ingrédients pour le sirop

• 150 grammes de sucre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 200 ml d'eau
• Fraises fraîches

Ingrédients pour la crème

• 200 ml de crème à fouetter
• 250 ml de lait 1%
• 2 jaunes d'œufs
• 40 grammes de fécule de maïs
• 50 grammes de sucre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 gramme de gélatine

Toutes les étapes de préparation sont détaillées sur le site de Hervé cuisine, mais c’est encore mieux de le regarder faire dans cette vidéo! [pub]