Ce qu’elle met sur son steak avant de le faire cuire le rend si tendre et si juteux! C'est le meilleur que j'ai mangé!

J’ai eu de bien mauvaises expériences avec des pièces de bœuf sèches et dures qui ont fini à la poubelle! Manger de la viande quand elle nous roule dans la bouche est très désagréable!

Mais je ne connaissais pas encore cette astuce géniale que je viens d’apprendre de la meilleure façon : en y goûtant!

J’ai mangé un steak incroyable chez des amis et je leur ai demandé quel était leur secret pour pouvoir enfin savoir comment le cuisiner pour qu’il soit aussi bon.

Le secret de la tendreté du bœuf, du porc, du veau et même des volailles : il faut utiliser du bicarbonate de soude!

Étalez votre viande sur une planche - ou dans un bol pour les cubes de bœuf - et saupoudrez-la de bicarbonate de soude. Frottez la poudre sur la viande pour bien l’étaler et la mettre en contact avec toute la surface de la pièce.

Laissez reposer de 2 à 5 heures au réfrigérateur.

Puis rincez la viande à l’eau très froide pour enlever le bicarbonate de soude.

Essuyez la viande avec un essuie-tout pour enlever toute l’humidité et faites-la cuire normalement à la poêle, au BBQ, au four, en mijoté. 

Vous serez vraiment étonné de la différence de goût et de texture de votre viande : ce sera la plus tendre que vous ayez mangé! [pub]