Ces 6 conseils de cuisson non conventionnels feront de vous un pro du barbecue

Tout le monde aime les burgers cuits sur le BBQ, mais malheureusement, tout le monde ne les réussit pas aussi bien. Certains font les Burgers beaucoup trop secs pendant que d'autres font littéralement calciner les pains et même certaines parties de la viande. 

Si vous faites partie de ces gens et que vous aimeriez améliorer vos techniques de cuisson sur le gril, vous serez heureux d'apprendre que de grands chefs ont partagé leurs meilleurs secrets de cuisson non et nous vous les présentons aujourd'hui. 

Il ne vous restera qu'à pratiquer ces méthodes non conventionnelles cet été, pour enfin faire les meilleurs Burgers et grillades qui quartier! 

Voici 6 conseils de cuisson non conventionnels amèneront toutes vos grillades à un autre niveau:

Avant de cuire la viande, commencez par chauffer le BBQ à puissance maximal et utilisez soit: une boule de papier aluminium ou un oignon coupé en deux pour laver la grille de votre BBQ. L'acidité et l'humidité de l'oignon feront décoller toute la nourriture sèche sur le gril. Évitez d'utiliser les brosses pour BBQ faits de fils métalliques. 

Source: YouTube Howdini

1) La méthode de la glace ou du beurre: 

Cette étrange méthode fonctionne à merveille pour faire cuire les boulettes de hamburgers. Parque la glace conserve la viande humide sur le grille du BBQ pendant que les flammes intenses cuiront l'extérieur de la boulette. Il suffit de placer le glaçon au centre de la boulette jusqu'à ce qu'il soit temps de retourner la viande. Vous obtiendrez avec la méthode du glaçon, des boulettes tendres et juteuses. 

Source: YouTube Howdini

La méthode du beurre: 

Cette version moins santé procurera exactement le même résultat. Des boulettes tendres et juteuses. Plutôt que de mettre des cubes de glace au centre des boulettes, il suffit de mettre un morceau de beurre. 

Source: YouTube Howdini

2) Le poisson:

Le poisson peut être très difficile à cuire sur le gril sans papier aluminium parce qu'il colle. On détruit donc les beaux filets la plupart du temps en essayant de les retourner avec la spatule pour BBQ. Pour éviter ceci, placez quelques tranches de citrons frais sur le gril et faites cuire les filets de poissons directement sur les tranches de citron.

Cuire les filets de poisson sur les tranches de citron avec les épice de votre choix. Ils donneront en plus un très bon goût à votre poisson. Servez le tout dans les assiettes avec un peu de persil frais. Vos invités voudront connaitre votre secret de cuisson! 

Source: YouTube Howdini

3) Les pics à brochettes en bois:

 Les pics à brochettes en bois sont très utiles pour cuire des crevettes ou des petits aliments sur le BBQ.

Pour empêcher les pics à brochette de bruler sur le BBQ. Trempez-les de 15 à 20 minutes dans l'eau avant de monter vos brochettes

Source: YouTube Howdini

4) Montez vos brochettes sur deux pics en bois plutôt qu'un seul pour éviter que les aliments se détachent pendant la cuisson. Surtout si ce sont de petits aliments, comme des crevettes. 

Source: YouTube Howdini

5) Jus de pommes: 

Afin d'obtenir de la viande plus tendre et un meilleur goût, vous pouvez remplacer la sauce BBQ par du jus de pomme. Ajoutez du jus de pomme dans une bouteille vaporisateur et plutôt que de badigeonner de sauce BBQ pendant la cuisson, arrosez la viande de jus de pomme. Vous obtiendrez une viande tendre et délicieuse! 

6) Jouer avec la température de votre BBQ: 

La plupart des gens font cette grave erreur, allumer le BBQ à la même température des deux côtés. Or, il est très pratique de conserver un côté plus chaud et un autre plus frais pour faire cuire les aliments à différentes températures. Il est faut de croire que parce que c'est un espace clos et petit, que tout cuira à la même vitesse. Pour obtenir un côté encore plus chaud que l'autre, vous pourrez rassembler tout le charbon de bois du même côté, ce côté deviendra plus chaud. Vous pourrez ensuite faire cuire la viande du côté plus frais pour qu'elle reste chaude sans trop cuire. 

Vérifiez le niveau de propane dans une bonbonne: 

Et finalement, pour vérifier le niveau si la jauge est défectueuse et que vous voulez vous assurer que vous ne manquerez pas de propane pendant la cuisson. Faites couler de l'eau chaude sur la bonbonne inclinée. Redressez-la, puis posez la main sur la bonbonne pour trouver les endroits "chaud" et "froid" sur la bonbonne. Comme le propane est un gaz froid, vous verrez une démarcation apparaitre sur la bonbonne.

Source: YouTube Howdini

En vidéo:

Vous aimez toutes ces astuces? Partagez-les!