Cette façon de préparer les poitrines de poulet ouvre la porte à 1000 possibilités de saveurs!

Nous consommons beaucoup de poitrines de poulet chez nous : je les sers en cubes, en lanières, en sauce, en mijoté, en sauté… Mais j’essayais d’éviter autant que possible de les faire cuire entières parce que ça manque de punch dans l’assiette.

Mais j’ai découvert qu’en faisant des entailles dans une poitrine de poulet entière, non seulement on réduit beaucoup le temps de cuisson, mais surtout on ouvre la porte à 1000 possibilités de saveurs!

Dans cet exemple, on propose des poitrines de poulet garnies de fromage et d’épinards, mais vous pourriez très bien concocter d’autres mélanges pour garnir vos poitrines, c’est le mélange de goûts et de textures qui en fera un succès sur votre table : épinards et bacon, champignons et ricotta, jambon et fromage, féta et tomates séchées, etc.

Ingrédients

• Poitrines de poulet dégraissées et désossées
• Huile d’olive
• Bébés épinards
• ¾ de tasse de fromage ricotta
• Fromage cheddar au goût 
• Paprika 
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites des entailles dans les poitrines de poulet, mais ne les coupez pas entièrement.
2. Dans un poêlon, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les épinards.
3. Ajoutez le fromage ricotta et mélangez bien pour obtenir un mélange crémeux.
4. Remplissez les entailles du poulet avec ce mélange.

Déposez vos poitrines garnies sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Ajoutez du fromage râpé au goût sur les poitrines, puis du paprika.

Faites cuire dans un four préchauffé à 400 °F durant 25-30 minutes.

Vous pouvez voir la préparation complète dans cette courte vidéo. [pub]