Comment préparer la plus délicieuse salade de macaroni! Une recette de chef, facile à reproduire!

Chaque fois que j'ai reproduit les recettes du chef de Food Wishes, j'ai été renversé par les saveurs extraordinaires des plats! Et avec cette salade, je confirme, vous ne serez pas déçu! 

Vous aimeriez épater vos invités avec la meilleure salade de macaronis qu'ils auront mangée de toute leur vie? C'est facile! 

VOUS AUREZ BESOIN:
Donne 12 portions

-De 1 000 g (4 tasses) de macaronis (coudes, coquillettes pour les Européens) non cuits que vous ferez cuire dans l'eau salée
-De 250 g (1 tasse) de vraie mayonnaise + 1 c. à soupe supplémentaire au besoin
-De 1/4 tasse de vinaigre blanc
-De 1 à 2 c. à soupe de sucre blanc 
-De 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
-De 2 c. à thé de sel Casher (parce qu'il est plus goûteux) 
-De 1/2 c. à thé de poivre noir moulu 
-De 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
-De 125 g (1/2 tasse) d'oignon vert
-De 250 g (1 tasse) de céleri finement coupé en dés 
-De 190 g (3/4 tasse) de poivron rouge coupé en dés 
-De 125 g (1/2 tasse de poivron vert coupé en dés 
-De 125 g (1/2 tasse) de carottes râpées 

COMMENT FAIRE: 

1)  Le secret pour réussir une bonne salade de macaronis est de préparer le "Dressing", la sauce, avant! 

2) Dans un bol mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre blanc, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le sel, mélangez au fouet.
La plupart des restaurants ajoutent beaucoup trop de sucre à leurs salades de macaronis.
3) Ajoutez donc seulement 1 à 2 c. à soupe de sucre blanc et mélangez bien. 
4) Ajoutez le céleri coupé en dés, les carottes râpées, les oignons verts, les poivrons rouges et les poivrons verts.
5) Mélangez bien et cette étape est importante à faire avant la cuisson des pâtes, ainsi les légumes prendront la saveur de la sauce.
6) Placez le mélange au frigo pendant la cuisson des pâtes. 
7) Faites cuire complètement les pâtes dans l'eau salée, secouez-les bien, mais ne les rincez surtout pas.
8) Une fois les pâtes complètement égouttées, transférez-les dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles refroidissent à température pièce.
9) Ajoutez enfin la sauce aux pâtes. Vous trouvez qu'il y a trop de sauce pour la quantité de pâtes? Ne vous inquiétez pas, tout est OK! 
10) Mélangez bien et couvrez les macaronis avec une pellicule plastique, pas le bol! Les macaronis ! Et placez le bol au frigo pour au moins 4 heures, mais toute la nuit est encore mieux. Les pâtes pendront toute la saveur de la sauce.
11) Le lendemain, ajoutez 2 c. à soupe de mayonnaise, mélangez, puis servez la plus délicieuse salade de macaronis que vous aurez préparée de toute votre vie!