Cuisinez des mini-omelettes parfaites pour un brunch improvisé !

Ces mini-omelettes cuites dans un moule à muffins vous permettront de préparer plusieurs portions rapidement, bref, la solution idéale lorsque vous devez concocter un petit brunch à l'improviste. Puisqu'elles sont hyper savoureuses, elles plairont à toute la famille.

1. Dans un poêlon légèrement huilé, faites revenir un oignon avec du jambon coupé en juliennes (vous pouvez remplacer le jambon par du bacon émietté ou des saucisses en rondelles). Lorsque l'oignon est tendre, répartir ce mélange dans le fond de 12 moules à muffins standards.

2. Dans un bol à mélanger, incorporez 8 œufs, 1/4 de tasse de lait, 1/2 c. à thé d'huile végétale, 1/2 c. à thé de poudre à pâte, un pincée de sel et du poivre. Mixez le tout au fouet. Répartir les œufs sur le mélange de jambon et d'oignons.

3. Cuire au four à 375 degrés F. pendant 20 à 25 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées). Une fois sorties du four, laissez vos mini-omelettes reposer pour quelques secondes avant de les démouler.

**Astuce : Ces mini-omelettes se congèlent parfaitement dans des sacs en plastique (ziploc). Pour les décongeler, simplement les faire réchauffer au four à micro-ondes pendant quelques minutes avant de les servir.

Pour visionner les étapes de cette recette facile, cliquez sur la vidéo...

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