Le pain perdu est déjà une recette délicieuse, mais dans cette recette on la modifie un peu, en fait, on l'améliore et en plus, on le cuit au four et en grande quantité!
C'est donc parfait pour une grande tablée! Vous aimez recevoir pour les Brunchs du Dimanche? Vous devez essayer cette recette!
VOUS AUREZ BESOIN:
-De 8 oeufs
-De 125 g (1/2 tasse) de sucra blanc
-De 2 c. à soupe d'extrait de vanille
-De 1 c. à thé de cannelle moulue
-De 1.25 g (1/4 de c. à thé) de noix de muscade
-De 1.25 g (1/4 c. à thé) de sel
-De 1 1/2 de lait entier
-De 250 ml (1 tasse) de crème épaisse à 35%
-De 1 pain au levain, tranché (Le pain rance de préférence)
POUR LA GARNITURE:
-De 250 ml (1 tasse) de noix de Pécan (pacane) hachées
-De 1.25 g (1/4 c. à thé) de noix de muscade râpée
-De 5 g (1 c. à thé) de cannelle moulue
-De une pincée de sel
-De 62.5 g (1 tasse) de cassonade
-De 62.5 g (1 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
COMMENT FAIRE:
1) Graissez généreusement le fond d'un plat à cuisson de 22x33 cm (9x13") avec du beurre
2) Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille, la cannelle, la muscade, le sel, le lait et la crème épaisse jusqu'à ce que le tout soit bien combinés
3) Trempez toutes les tranches de pain et déposez-les dans le plat à cuisson en les chevauchant. Versez le restant du mélange sur les tranches de pain. Couvrir le plat avec un film alimentaire et réfrigérer pendant quelques heures ou toutes la nuit
4) Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients pour faire la garniture sauf le beurre. Une fois bien mélangés, coupez les cubes de beurre dans le mélange de noix jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de petits cailloux. Couvrir et réserver la garniture pour l'ajouter juste avant de servir
5) Préchauffez le four à 175°C (375°F)
6) Saupoudrez le mélange de noix sur le pain trempé pour lui donner une texture qui ressemble plus à un Pudding au pain.
7) Cuire pendant 45 minutes ou pendant 1 heure pour une texture un peu plus ferme et moins corsé. Qui ressemblera plus à du pain grillé au four
8) Ajoutez un coulis de sirop d'érable, et des petits fruits si désiré!
SAVOUREZ!
Visionnez la courte vidéo pour voir comme ce pain perdu à l'air délicieux!
