Cuisinez une tarte au citron et meringue, encore meilleure que celle de la pâtisserie!

Voici un bel exemple de dessert classique qui ne perdra jamais de sa popularité! 

Et la recette de Bon Ap’ vous fera oublier toutes les tartes au citron meringuée que vous avez goûtées dans les pâtisseries! 

Parce qu'ils ont enfin maitrisé l'art de faire d'incroyables tarte au citron meringuées!

Vous aimeriez aussi maitrisé l'art de faire les meilleures tarte au citron? C'est facile! Suivez cette recette! 

VOUS AUREZ BESOIN:
Pour la pâte à tarte: 

-De 225 g de farine
-De 140 g de beurre 
-De 1 jaune d'oeuf 

Pour la garniture de citron: 

-De 310 ml d'eau 
-De 125 ml de jus de citron
-De 210 g de sucre brun 
-De 75 g d'amidon de maïs
-De 60 g de beurre 
-De 3 jaunes d'oeufs 
-Du zeste d'un citron 

Pour la meringue: 

-De 100 g de sucre blanc 
-De 4 blancs d'oeufs 

COMMENT FAIRE: 

1) Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients pour faire la pâte à tarte et pétrissez la pâte à la main. Laissez la pâte reposer un peu, puis aplatissez-la avec un rouleaux à tarte avant de la déposer dans une assiette à tarte. Cuire la pâte 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C (400°F) 

2) Pour faire la garniture au citron, faites chauffer l'eau dans une casserole et ajoutez le jus de citron, ajoutez ensuite la fécule de maïs et le sucre brun puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle crème. Retirez du feu et laissez refroidir, puis ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et le zeste de citron puis mélangez à nouveau. Versez la garniture sur la pâte et conservez au frais 

3) Pour faire la meringue, commencez par battre les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre blanc toujours en fouettant les blancs d'oeufs. La meringue doit être souple et former de beaux pics fermes. ASTUCE BON AP' : Pour savoir si la meringue est prête, tournez le vol à l'envers, si le meringue ne bouge pas, la meringue est bien montée.

4) Déposez ensuite la meringue sur la garniture de citron. ASTUCE BON AP': Pour donner de jolies formes de pics à la meringue, tapotez-la avec le dos d'une cuillère à soupe. 

5) Mettre au four 5 minutes à 190°C (375°F) pour dorer la meringue ou utilisez un chalumeau de cuisine!