Dans cette recette c'est la sauce exquise qui fait tout la différence! Voici une délicieuse recette de pommes de terre gratinées au four!

VOUS AUREZ BESOIN:

Donne 12 portions

-De 5 gousses d'ail coupées
-De 15 g (1 c. à soupe) de beurre non salé à température pièce 
-De 2 échalotes moyennes 2 coupées en deux  
-De 625 ml (2 1/2 tasses) de crème épaisse 
-De 15 g (1 c. à soupe) de sel Casher
-De 5 g (1c. à thé) de poivre
-De 15 g (1 c. à soupe) de feuille de thym
-De 1.8 kg (4 livres) de pommes de terre bonne à cuire au four 
-De 85 g (3 onces) de Gruyère finement râpé
-De 28 g (1 once) de Parmesan frais finement râpé

COMMENT FAIRE: 

1) Frottez une gousse d'ail coupée et 15 g (1 c. à soupe) de beurre non salé partout dans le fond d'un plat à cuisson
2) Dans une casserole, ajoutez la crème, le sel Casher, le poivre, les gousses d'ail coupées, les 2 échalotes. le thyme et faites chauffer à feu doux de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'ail et les échalotes soient tendres, puis passez la sauce à la mixette 
3) Tranchez les pommes de terre à la mandoline sans les peler 
4) Disposez les tranches à la verticale dans le plat et versez la sauce sur le dessus et couvrir de papier aluminium
5) Cuire dans un four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 60 à 75 minutes 
6) Retirez du four, saupoudrez avec le fromage gruyère et de fromage Parmesan frais 
7) Remettre au four à Broil et faites gratiner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

BON APPÉTIT!