Elle ajoute un oeuf et 5 ingrédients dans un moule à muffins! Sa recette est un pure délice!

Avez-vous déjà goûté à une omelette de Denver? Si vous ne connaissez pas encore, il est grand temps pour vous de faire cette découverte! 

Et vous avez de la chance! Parce que cette version est encore meilleure que l'originale! 

VOUS AUREZ BESOIN:
Donne 2 portions

-De pommes de terre râpées décongelées et crues (hash brown) 
-De 2 gros oeufs
-De beurre
-De la moitié d'un oignon rouge coupé en dés
-De 1 piment rouge coupé en dés
-De 125 g (1/2 tasse) de jambon coupé en dés
-De fromage Cheddar râpé

COMMENT FAIRE: 

1) Dans un bol, mélangez 4 tasses de pommes de terre râpées décongelées et crues (Hash brown), 4 c. à thé de beurre et 2 gros blancs d'oeufs. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez et répartissez dans un moule à 6 muffins
2) Avec une cuillère, faites un nid au centre de chaque fond de pommes de terre. Cuire dans un four préchauffé à 240 °C (475°F) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer
3) Pendant ce temps, faites chauffer le beurre légèrement dans un poêlon et ajoutez la moitié d'un oignon rouge coupé en dés , 2 piment rouge coupés en dés et 125 g (1/2 tasse) de jambon coupé en dés, salez, poivrez, mélangez à l'occasion et laissez cuire environ 7 minutes
4) Sortez les pommes de terre du four et ajoutez 1 c. à soupe de ce mélange dans les nids
5) Saupoudrez de fromage Cheddar râpé 
6) Cuire au four 2 minutes de plus 
7) Cassez un oeuf directement sur le fromage, ajoutez un peu de sel et de poivre et faites cuire à nouveau de 8 à 10 minutes
8) Démoulez avec une spatule et servez! 

Voilà un petit déjeuner comme vous en avez rarement vu!