Elle place des rigatonis à la verticale dans un moule rond: Ce qui sort du four nous fait saliver!

On aime les repas de pâtes parce qu'ils sont économiques, savoureux et simples à préparer.

Toutefois, on se lasse de toujours servir les mêmes recettes comme les spaghettis à la sauce bolognaise. Malgré que nous sommes soucieux de faire des recettes dans péter le budget, un peu d'originalité dans la présentation ne ferait certainement pas de tords!

La prochaine fois que vous planifiez un repas de pâtes à l'italienne, nous vous proposons de faire cette variante aussi belle à regarder qu'à déguster : Une tarte aux rigatonis gratinée remplie de sauce à la viande juteuse.... Un régal !

LES INGRÉDIENTS :

• 1 livre de pâtes rigatoni (faites-les cuire 1 minute de moins que les indications sur l'emballage, rincez à l'eau froide et égouttez-les. Les pâtes doivent être légèrement fermes pour cette recette afin de bien tenir dans le moule).
• 1 pot de votre sauce pour pâtes préférée (environ 2.5 tasses) -  vous pouvez utiliser votre propre sauce
• ½ tasse d'eau 
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1 livre de boeuf ou de porc haché
• 1 tasse de fromage parmesan râpé
• 1 contenant de fromage cottage
• 1 gros oeuf
• 1-1/2 à 2 tasses de fromage mozzarella râpé

LA PROCÉDURE:

• Combinez 1 c. à table d'huile d'olive avec les pâtes cuites afin qu'elles ne soient pas collantes. Rajoutez le fromage parmesan et mélangez bien afin de répartir le fromage. Laissez de côté.

• Dans un grand poêlon, faites dorer la viande hachée avec 1 c. à table d'huile d'olive. Drainez le surplus de gras dans le poêlon une fois la viande cuite.

• Ajoutez la sauce pour pâte et l'eau et portez à ébullition.

• Réduisez la chaleur et couvrez en laissant mijoter pendant au moins 20 minutes. Rajoutez un peu d'eau au besoin pendant le processus.
• Retirez le poêlon du feu et laissez refroidir la mixture pendant 10 minutes.
• Mélangez le fromage cottage avec l'oeuf et laissez de côté.

• Préchauffez le four à 400 degrés F.
• Graissez un moule rond de 9 pouces (du type pour les gâteaux au fromage avec le rebord qui se détache)
• Placez les rigatonis dans le moule à la verticale en prenant soin de bien les serrer ensemble. Procédez ainsi jusqu'à ce que le moule en entier soit bien rempli.

• Versez le mélange de fromage cottage sur les pâtes pour les enduire parfaitement, pour compléter avec la sauce. Afin de bien faire pénétrer la sauce dans les pâtes, utilisez votre doigt ou le bout d'une spatule en "piquant" la sauce. Soyez patient ! :)

• Faites ensuite cuire le plat pendant 15 minutes puis retirez-le du four pour répartir une généreuse couche de fromage mozzarella.

• Complétez la cuisson pendant 15 minutes additionnelles.
• Laissez reposer le plat pendant une dizaine de minutes avant de servir. Passez un couteau fin autour du moule avant de retirer la forme.

Eh bien, en voilà une façon excitante de servir les rigatonis! :)