En entrée ou en repas, je ne me lasse pas de cette délicieuse Burrata à la tomate cerise confite!

Après avoir gouté à cette délicieuse entrée chez mon père, j'ai demandé la recette à ma belle-mère! 

Quand j'ai su qu'elle faisait elle même ses tomates cerises confites, j'ai hésité un peu à refaire la recette. Mais il s'avère que c'est très très facile à faire! Tellement facile, que je ferai des tomates confites avec toutes les tomates cerises de mon potager! Et j'en ai!! 

J'ai ensuite essayé sa recette et je vous assure...  C'est impossible de la manquer! Même en modifiant un peu la recette originale, la mienne est excellente! J'ai puis j'ai tellement aimé, que je l'ai mangé par la suite en repas! 

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Réfrigération: 30 minutes
Donne: 4 portions 

VOUS AUREZ BESOIN:
Pour les tomates confites: 

-De 280 g (2 tasses) de tomates cerises coupées en 2
-De 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
-De 15 ml (1 c. à soupe) de sucre blanc 
-De 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel 
-de 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 

Pour la Burrata:

-De 3 gousses d'ail hachées
-De 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
-De 6 tranches de pain de campagne 
-De fromage Burrata ou de fromage Mozzarina (Fromage en boule que vous devrez trancher avec du fil pour fromage, ou avec de la soie dentaire) 
-De feuilles de basilic fraiches
-De poivre fraichement moulu 

COMMENT FAIRE:
Tomates confites: 

1) Préchauffez le four à 165°C (325°F) 
2) Dans un bol mélangez les tomates cerises coupées en 2, le jus de citron, le sucre, le sel et laissez macérer 15 minutes
3) Égouttez bien 
4) Ajoutez le tout dans un plat à cuisson et ajoutez 60 ml (1/4 tasses) d'huile d'olive
5) Cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates commencent à s'affaisser et à dorer
6) Transférez le tout dans une assiette et placez au frigo pour que les tomates refroidissent

Pour la Burrata: 

1) hachez les 3 gousses d'ail et ajoutez-les à l'huile, placez le tout au frigo le temps que l'huile prenne le goût de l'ail
2) Badigeonnez les tranches de pain avec l'huile, des 2 côtés
3) Dorez les tranches de pain des 2 côtés dans une poêlonne. Vous pourrez si vous le voulez, retirer les morceaux d'ail pendant la cuisson 
4) Ajoutez des tranches de fromage Burrata ou de Mozzarina d'environ 3.17 mm (1/8 de pouces) d'épaisseur sur le pain 
5) Ajoutez les tomates cerises confites, poivrez 
6) Puis ajoutez le basilic haché sur le dessus

C'est tellement bon!