En vidant quelques oranges, voyez comment recréer ce dessert épique !

Quand on pense "desserts", on imagine immédiatement du chocolat onctueux, de la crème fouettée, du caramel ou du glaçage à profusion. Pour les vrais fans de sucré, les fruits arrivent en bas de la liste lorsque vient le temps de choisir une pâtisserie.

Mais ce dessert divin à base d'oranges changera l'opinion de toutes les bibites à sucre.

*Après avoir coupé la calotte de huit oranges Tangelo, faites 1/2 c. à table de zeste avec les bouts d'oranges.

*Videz chacune des oranges puis réservez la chair ainsi qu'une demi tasse de jus.

*Dans une casserole, versez le jus avec 2 c. à table de sucre blanc. Faites mijoter jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.  

*Divisez le jaune et le blanc de trois (3) oeufs.

*Dans les jaunes, rajoutez 1 c. à table de fécule de maïs et brassez. Versez progressivement le sirop chaud dans le mélange de jaunes d'oeufs.

*Transférez ensuite le mélange dans la casserole et faites cuire le tout en brassant, jusqu'à l'obtention d'un genre de crème anglaise (type "custard").

*Rajoutez le zeste avec 1 c. à table de marmelade à l'orange.

*Mixez les blancs d'oeufs au batteur jusqu'à l'obtention de pics mous.

*Incorporez doucement les blancs d'oeufs dans la balance du mélange.

*Remplissez les coquilles d'oranges avec la crème en laissant 1/4 de pouce libre à la surface.

*Passez un couteau autour de la mousse afin de favoriser la levée et cuire sur une plaque recouverte d'un papier parchemin pendant 12 à 13 minutes à 400 degrés F.

Dégustez !