L'astuce utilisée dans cette recette vous permettra de cuisiner le Rôti de Boeuf le plus tendre que vous aurez mangé, de toute votre vie!

Vous aimeriez tenter votre chance et essayer cette nouvelle recette de Rôti de boeuf au beurre à l'ail et fines herbes? 

Non seulement vous la réussirez facilement! Mais vous ne voudrez plus cuire votre rôti autrement! 

Voici une recette de Rôti de boeuf au beurre à l'ail et au fines herbes! 

VOUS AUREZ BESOIN:
Donne de 7 à 9 portions:

-De 250 ml de beurre ramolli 
-De 7 gousses d'ail émincées 
-De 30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais finement haché 
-De 30 ml (2 c. à soupe) de thym finement haché 
-De 30 ml (2 c. à soupe) de sel 
-De 15 ml (1 c. à soupe) de poivre
-De un rôti de faux-filet désossé et paré de 2 à 3.5 kg
-De 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage 
-De 500 ml de bouillon de boeuf 
-De purée de pommes de terre et de haricots verts comme accompagnement 

COMMENT FAIRE: 

1) Préchauffez le four à 260°C (500°F) 
2) Dans un bol, mélangez bien le beurre ramolli, l'ail, les herbes, le sel et le poivre
3) Étalez le mélange sur le rôti de boeuf, puis placez-le sur la grille d'une lèchefrite
4) Cuire 5 minutes par livre de viande (Un rôti de 2Kg devra cuire 25 minutes. Un rôti de 3.5 kg devra cuire 35 minutes) 
5) L'ASTUCE: Éteignez le four et laissez la viande reposer 2 heures dans le four, sans ouvrir la porte afin que la chaleur ne s'échappe pas (vous aviez l'habitude de laisser la viande reposer sur le comptoir quelques minutes avant de la couper? Essayez plutôt ceci! Vous verrez toute une différence!) 
6) Une fois les 2 heures écoulées, sortez le rôti du four et versez la graisse du rôti dans une casserole et ajustez le rond à feu doux
7) Ajoutez la farine dans la graisse et fouettez le mélange pour en faire un gravy, éliminez tous les grumeaux en fouettant, puis ajoutez le bouillon de boeuf et portez la sauce à ébullition
8) Retirez la sauce du feu, filtrez la sauce et transvidez-la dans une saucière
9) Coupez le rôti en tranche fines et servez la purée et les haricots verts, ainsi que la sauce, comme accompagnements 

Visionnez la vidéo pour la marche à suivre en français! 
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