La tendance pâtisserie du moment: le Shag Cake

Ils sont fantaisistes. Ils sont merveilleux. Ils sont délicieusement uniques. Et ils sont tout simplement amusants à regarder.

Ce sont des « shag cakes » et, si Instagram a quelque chose à dire à ce sujet, ils sont là pour rester. Avec des textures psychédéliques et des teintes technicolor, ces gâteaux inspirés des années 70 suffisent à faire pâlir n'importe quel gourmand (ou amateur de design !).

Mais... que sont-ils exactement ? D'où viennent-ils? Et surtout, comment pouvez-vous mettre la main sur une tranche ?

Commençons par les bases. Un gâteau shag est simplement un gâteau qui a été décoré avec un mouvement de passepoil spécifique et de forme libre impliquant des « pointes d'herbe » et plusieurs couleurs différentes de crème au beurre. Une fois que vous avez appliqué vos couleurs préférées et pris du recul pour admirer votre travail, vous remarquerez que le produit de boulangerie qui en résulte ressemble énormément à ces tapis à poils longs des années 1970.

La tendance provient de la cuisine d'Alana Jones-Mann, dont plus de 100 000 abonnés Instagram sont fous amoureux de ses créations élégantes d'inspiration rétro. Au cours des dernières années, le style de décoration caractéristique d'Alana a été repéré sur des dizaines de blogs et de tables de desserts dans le monde entier.

Si vous craignez de décorer un gâteau entier, vous pouvez toujours pratiquer la technique avec des cupcakes shag. 

Comme le note le blogueur John Kanell de Preppy Kitchen, la douille à pâtisserie 259 Tip d'Ateco est un excellent choix pour ce type de conception, bien que n'importe quelle « pointe d'herbe » fonctionnera bien. Il est plus simple d’en avoir tout un lot, pour éviter de devoir nettoyer chaque fois qu’on change de couleur de glaçage.

« Beaucoup d'entre nous passent plus de temps dans la cuisine à cuisiner avec et pour les tout-petits, et les gâteaux shag sont vraiment agréables à décorer. Ils ont une texture si amusante et inattendue. Et ils sont si faciles à faire! », raconte le blogueur. 

C'est vrai. Bien que la décoration de gâteaux puisse être intimidante, John ne pense pas que les novices devraient trop s'inquiéter avant de se lancer dans ce projet. Ses bons plans? « Appliquez une fine couche de chapelure sur votre gâteau avant de passer la couche de shag. Et si vous « gâchez » une section, passez simplement dessus ou retirez-la avec une spatule, et recommencez ».

Il suggère également de choisir des couleurs qui se complètent et d’utiliser la bonne consistance pour la crème au beurre. Pour lui, « elle doit être ferme pour ne pas s'affaisser ».

Au moment de passer le « shag », il suggère  de presser la poche à douille tout en tirant doucement pour l'éloigner du gâteau.

Visualisez le procéder ici:

Allez-vous suivre cette tendance gourmande et colorée? Vos enfants seraient ravis, on en est persuadés!