Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau de crêpes au chocolat blanc et à la framboise!

Si vous aimez le chocolat blanc, vous devez absolument goûter à cette recette divine de gâteau de crêpes au chocolat blanc avec des framboises fraiches! Vous m'en donnerez des nouvelles! 

VOUS AUREZ BESOIN:
Donne 10 à 12 portions

Pour la pâte à crêpes

-De 4 oeufs 
-De 60 g (4 c. à soupes) de sucre blanc 
-De 3 g (1/2 c. a thé) d'extrait de sel
-De 10 g (2 c. à thé d'extrait de vanille 
-De 480 ml (2 tasses) de lait 
-De 440 g (3 1/2 tasses) de farine tout usage 
-De 80 g (6 c. à soupe) d'huile 
-De 480 ml (2 tasse) d'eau minérale pétillante 

Pour le remplissage aux framboises 

-De 350 g (12 onces) de framboises fraiches ou congelées
-De 70 g (1/3 tasse) de sucre blanc 
-De 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
-De 4 g (2 c. à thé) de fécule de maïs 

Pour le remplissage de chocolat blanc 

-De150 morceaux (5,5 onces) de chocolat blanc 
-De 60 g (1/4 tasse) de crème fouettée 
-De 300 g (10 onces) de fromage à la crème (cream cheese) à température pièce 
-De 24 g (3 c. à soupe) d'extrait de vanille 
-De 360 g (1 1/2 tasse) de crème fouettée (35% de mg) réfrigérée 

COMMENT FAIRE: 

1) Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Incorporez le lait et ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez l'huile et l'eau minérale et fouettez jusqu'à une consistance lisse
2) Faites chauffer une poêlonne anti adhésive à feu moyen. Ajoutez 1 c. à thé d'huile végétale ou de beurre et faite cuire toutes les crêpes
3) Préparez le remplissage de framboise. Dans une petite casserole, ajoutez les framboise, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Cuire à feu moyen et portez à ébullition
4) Laissez mijoter en remuant constamment pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais
5) Tamiser le mélange et mettre de côté pour refroidir complètement
6) Préparez le remplissage de chocolat blanc. Ajoutez le chocolat blanc et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le sur une casserole avec de l'eau et portez l'eau à ébullition. Faites fondre à feu doux.
7) Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille et mélangez bien 
8) Mélangez le contenu dans le chocolat fondu et mettre de côté
9) Dans un autre bol mélangez la crème fouettée jusqu'à ce que des pics rigides forment. Pliez doucement la crème fouettée dans le mélange de chocolat blanc et de fromage à la crème.
10) Assemblez le gâteau aux crêpes. Placez dans une grande assiette de service la première crêpe. Ajoutez environ 2 c. à thé de remplissage de framboises, ajoutez une autre crêpe et ajoutez environ 1/4 de tasse de remplissage de chocolat blanc et de fromage à la crème.
12) Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les crêpes soient utilisées, en alternant les deux garnitures.

NOTE: Elle a utilisé 25 à 27 crêpes. Réfrigérez le gâteau aux crêpes pendant au moins 1 heure avant de servir. Garnissez le gâteau avec le remplissage de chocolat blanc restant sur le dessus et décorez-le avec des framboises fraîches, des feuilles de menthe et du sucre en poudre sur les framboises.