Le fameux secret du Colonel n’est plus un secret! Voici la liste des 11 épices pour faire du poulet PFK à la maison!
La liste des 11 épices secrètes a été retrouvée par un journaliste!
Trucs et Bricolages
On dira ce qu’on voudra à propos du Poulet frit Kentucky, son goût est unique! Et comme on ne connaissait pas la liste d'ingrédients, ce goût unique était assez difficile à reproduire.
Le plus grand secret a toujours entouré la liste des ingrédients qui servent à paner le poulet, mais ce secret a été dévoilé par le Chicago Tribune. En effet, une feuille manuscrite sur laquelle on peut lire « 11 épices à mélanger à 2 tasses de farine blanche » a été retrouvée dans les effets personnels de la 2e épouse du colonel!
![](http://trucsetbricolages.fw.cdnpull.com/inline_resized_1024_591f0e3267730_193457.jpg)
Même si la direction de PFK refuse de confirmer qu’il s’agit bien de la fameuse recette secrète du colonel, il y a fort à parier que c’est bien d’elle qu’il s’agit!
Voici donc la fameuse liste d’ingrédients secrets!
- 2 tasses de farine blanche
- 2/3 de cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à soupe de thym
- ½ cuillère à soupe de basilic
- 1/3 de cuillère à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de sel de céleri
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
- 4 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de sel d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe de poivre blanc
![](http://trucsetbricolages.fw.cdnpull.com/inline_resized_1024_591f0e62747ba_193457.jpg)
Après avoir eu la copie des ingrédients, le journaliste du Chicago Tribune a testé la recette et sa conclusion est que c’est… bon à s’en lécher les doigts!
Voici comment il a préparé le poulet.
Instructions
- Mélangez 2 tasses de farine et tous les ingrédients secs. Réservez.
- Mélangez 1 tasse de babeurre et 1 œuf dans un bol et laissez mariner le poulet dans ce mélange durant 30 minutes.
- Retirez chaque morceau de poulet du mélange liquide en égouttant l’excès, puis trempez-les dans le mélange de farine et d’épices pour bien les enrober.
- Déposez le poulet enrobé sur une grille et laissez-le reposer durant 20 minutes.
- Versez environ 2-3 pouces d’huile de canola dans une lèchefrite et faites chauffer pour atteindre une température de 350°F. La température ne doit pas dépasser 350°F, alors utilisez un thermomètre à cuisson pour vous assurer que votre huile chauffe à cette température.
- Faites cuire un maximum de 3 à 4 morceaux à la fois durant 15 à 18 minutes en les tournant une fois à mi-cuisson.
- Déposez le poulet frit sur du papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile.
Je n’ai malheureusement pas trouvé la recette de la sauce PFK… Il reste encore au moins un secret au colonel!
- Mylen Vigneault
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