Les purées de pommes de terre se ressemblent toutes? Celle-ci vous fera changer d'avis!

Dans la culture nord-américaine, la purée de pommes de terre est possiblement la première chose que l'on apprend à cuisiner (avec les oeufs à la coque, évidemment :).

Vous la préparez sûrement comme votre mère la faisait et vous n'avez jamais changé un ingrédient à la recette originale, possiblement léguée par votre grand-mère.

Raison de plus pour ouvrir vos horizons et voir ce que d'autres font avec leur purée. Dites-vous qu'il y a toujours moyen de faire mieux.

Cette recette est de loin la meilleure! Son secret? Deux ingrédients en extra qui relèvent son goût et sa consistance considérablement.

Un seul essai et vous abandonnerez la recette de maman pour de bon :)

VOICI LES INGRÉDIENTS:

• 5 grosses pommes de terre Yukon Gold (la texture des Yukon Gold est parfaite pour la purée :)
• 75 g de beurre
• 200 ml de crème 35 % m.g.
• Sel
• Sauce piquante Tabasco

DIRECTIVES:

• Préchauffez le four à 425 °F.
• Nettoyez les pommes de terre et déposez-les sur une tôle à biscuits (non-pelées)
• Faites-les cuire au four pendant 45 minutes - Faites-les ensuite refroidir pendant une quinzaine de minutes.
• Coupez les pommes de terre en deux et videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère.

• Déposez la chair dans un moulin à légumes ou servez-vous d'un pilon pour la réduire en purée.
• Versez la purée dans une casserole

• Entre-temps, faites chauffer le beurre et la crème à feu vif (pendant 3-4 minutes) - Rajoutez la sauce piquante au goût (un soupçon).
• Combinez le mélange beurre-crème dans la purée et ajustez la texture si désiré.

• Salez puis, mélangez grossièrement.

• Servez toujours la purée bien chaude... C'est la meilleure façon de la déguster :)