Même sans beurre et sans gluten, ce gâteau savoureux et extra moelleux vous fera fondre de plaisir!

Ce n’est pas parce que vous soufrez d’intolérances que vous ne pouvez pas savourer un vrai bon gâteau au chocolat et à l’orange!

Si vous pensez que votre alimentation sans gluten et sans beurre est sans goût, vous changerez d’avis après avoir mangé ce gâteau super moelleux!

Ingrédients

• 200 g de chocolat 55 % 
• 100 g d’amidon de maïs
• 100 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 150 ml de lait (lait de soja ou d’amande pour une version sans lactose)
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 2 oranges

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 °F.
2. Faites fondre le chocolat au micro-ondes, mélangez avec un fouet et réservez 2 cuillères à soupe de chocolat fondu pour plus tard.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
4. Ajoutez le zeste d’une orange, mélangez, et ajoutez le lait, puis la compote de pomme et mélangez à nouveau.
5. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez, et ajoutez les ingrédients secs : levure, poudre d’amande, bicarbonate, fécule de maïs). Mélangez, mais pas trop!
6. Versez le mélange dans un moule de 8 pouces et faites cuire durant 50 minutes.
7. Au bout de 50 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : s’il ressort sec, c’est parfait, sinon couvrez le moule d’un papier d’aluminium et faites cuire pour encore de 5 à 10 minutes.

En sortant le gâteau du four, versez le jus d’une orange dessus pour l’imbiber et nappez avec le chocolat fondu que vous avez mis de côté.

Vous pouvez voir la vidéo complète de la préparation de ce gâteau par Hervé Cuisine. [pub]