On en fait une fois par année alors faut pas la manquer! : 10 trucs pour avoir une dinde de Noël cuite à la perfection

C'est un incontournable sur toutes les tables dans le temps des Fêtes...Une belle grosse dinde tendre et juteuse.

Mais ça, c'est dans les films... En réalité, les dindes que l'on fait cuire à la maison sont souvent sèches et manquent de goût.

Puisqu'on la cuisine une fois par année, normal que le résultat ne soit pas toujours extra.

Pour une dinde rôtie et parfaitement juteuse, il y a certains impératifs que l'on doit connaître.

En mettant ces petits conseils en pratique, impossible de louper votre coup!

Assurez-vous de ne pas la manquer cette année... Voici 10 trucs indispensables :

AJUSTEZ LE TEMPS DE CUISSON EN FONCTION DE LA TAILLE DE LA DINDE

Ce n'est pas bien compliqué, prévoyez 45 minutes par kilogramme de dinde.

LA BONNE TEMPÉRATURE

Pour une dinde tendre et juteuse, il faut privilégier une cuisson à feu moyen. Mieux vaut cuire une dinde plus longtemps à feu moyen que plus rapidement à feu élevé. Autre impératif: Arrosez régulièrement la dinde si non, impossible d'avoir de la viande juteuse.

PROTÉGEZ LA DINDE DE LA SÉCHERESSE

Lorsque la dinde commence à présenter une couleur dorée, placez un papier d'alu sur le dessus du récipient et retirez-le environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.

UTILISEZ LES BONS ACCESSOIRES

Optez pour une marmite ovale, en fonte émaillée. Toutefois, attention! Il est possible que la viande cuira plus rapidement. On peut prévoir 30 minutes par kilogramme avec un tel récipient (cuisson à découvert)

AJUSTEZ LA FARCE

Prévoyez 300 ml. de farce pour chaque kilogramme. Attention de ne pas trop entasser la farce à l'intérieur.

CHOIX DE LA FARCE

Optez pour une farce à base de mie de pain. Vous allez vous régaler :)

RESPECTEZ LA TEMPÉRATURE DE CUISSON À LA LETTRE

Si vous faites cuire une dinde entière, assurez-vous que la température interne soit de 82 degrés C.

UTILISEZ UN SAC DE CUISSON

Si vous utilisez un sac de cuisson (vendu dans les épiceries), badigeonnez du beurre fondu sur la dinde et saupoudrez du paprika.

Déposez la dinde dans le sac et enfournez le tout à 165 degrés C.

CHOISIR LA TAILLE DE LA DINDE EN FONCTION DU NOMBRE DE CONVIVES

Normalement, il faut prévoir environ1 livre par personne. 

**EXTRA - ASTUCE POUR RÉCHAUFFER LA DINDE SANS L'ASSÉCHER

À retenir... Lorsque l'on fait cuire une dinde, il y a inévitablement des restes... Pour les faire réchauffer sans qu'ils ne s'assèchent, couvrez-les de feuilles de laitue.