Pretzels maison sans pétrissage !

Quoi de plus réconfortant que de déguster un bon pretzel chaud enduit de beurre et de gros sel ? Un vrai plaisir pour les papilles... Grâce à cette recette sans pétrissage, vous pourrez fabriquer vos propres pretzels, en leur donnant un twist salé ou sucré, comme vous le souhaitez !

Pour faire vos pretzels, voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
*3 tasses de farine à pain
*1 ½ c. à thé de sel
*¼ c. à thé de levure active sèche
*1 c. à table de sucre
*10 ½ onces d'eau

Pour pocher vos pretzels...
*6 tasses d'eau
*6 c. à thé de bicarbonate de soude
*Dorure (oeuf mélangé avec un peu d'eau)
*Sel
*Beurre fondu

Et maintenant, la méthode:

1. Dans un grand bol, versez la farine.
2. Placez la levure sur la farine (d'un côté du bol) et ajoutez le sel et le sucre, de l'autre côté (ne pas mettre le sucre et le sel directement sur la levure car la pâte ne lèverait pas).
3. Ajoutez l'eau, mélangez et puis voilà, votre pâte est prête !
4. Enveloppez hermétiquement le bol avec une pellicule plastique (saran wrap) et placez une grande assiette sur le dessus afin de bien sceller le tout. Laissez reposer dans un endroit sec à température pièce, pendant toute la nuit (idéalement pendant 18 heures) - Le lendemain, le mélange sera légèrement bouilllonnant, ce qui normal.
5. Placez la pâte sur une surface de travail enfarinée et divisez la pâte en 9 boules égales. Laissez-les reposer pendant 2 minutes.
6. Formez vos pretzels: Prenez chaque pièce et roulez-les sur la surface de travail. Frappez le "rouleau" de pâte comme le fait la dame dans la démonstration vidéo. Procédez ainsi jusqu'à ce que votre rouleau de pâte atteigne 24 pouces de longueur (60 cm.). Torsadez les extrémités et pressez-les sur les côtés opposés du pretzel (voir la vidéo).
7. Placez vos pretzels dans l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude et laissez-les pocher pendant 30 secondes.
8. Enduire vos pretzels de dorure et saupoudrez-les de sel (ou tout autre assaisonnement comme du sucre et de la cannelle, du parmesan râpé, etc).
9. Cuire les pretzels à 450 degrés F (225 C.) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir chaud !

Pour visualiser toutes les étapes de cette fabuleuse recette de pretzels maison, cliquez sur la vidéo...

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