Profitez de la saison des courges avec cette délicieuse soupe à la citrouille !

Profitez au maximum des récoltes de courges en cuisinant cette délicieuse soupe à la citrouille réconfortante.

Pour faire cette recette, vous aurez besoin de :

- 4 c. à table d'huile d'olives
-2 oignons hachés
-1kg de citrouille (à noter que les petites citrouilles sont plus goûteuses)
-1/2 c. à thé de cumin
-1/4 c. à thé de curcuma (facultatif mais recommandé)
-2 gousses d'ail finement hachées
-2 cubes de bouillon de légumes
-150 ml de crème double
-500 ml d'eau bouillante
-Quelques pincées de poivre

Et maintenant, comment faire:

-Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olives, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas rôtis.

-Préparez la citrouille en retirant la pelure et en la coupant en petits cubes.

-Ajoutez les cubes de citrouille dans la poêle avec les oignons et les faire revenir pendant 10 minutes.

-Ajoutez maintenant le cumin et le curcuma ainsi que l'ail hachée et les cubes de bouillon, en les cassant. Rajouter l'eau bouillante.

-Faire cuire à feu moyen pour 20-30 minutes, en brassant occasionnellement.

-Réduire le feu et ajoutez la crème double. Dès que le tout commence à bouillir, retirez la casserole du feu.

-Finalement, battre le tout au mélangeur à main. Ajoutez une pincée de sel et le poivre. Faire réchauffer au besoin et servir immédiatement.

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