Recette de Ploye du Madawaska! Galettes ou crêpes de sarrasin!

Vous avez déjà entendu parlé des galettes de sarrasin que notre fameux Sérafin mangeait à profusion pour économiser encore plus d'or? Hahahah! Notre bon vieux folklore!

Et bien cette recette à vraiment été très populaire à une certaine époque dans la région du Madawaska au Nouveau Brunswick et au Nord du Maine. Une recette qui était peu coûteuse, donc parfaite pour nourrir les très grandes familles de l'époque. Mais cette recette a aussi été très populaire dans les familles Québécoises.

VOUS AUREZ BESOIN:

-De 2 tasses de farine de sarrasin
-De 1 tasse de farine banche tout usage
-De 2 tasses d'eau froide
-De 1 c. à thé de sel
-De 2 1/4 tasses d'eau bouillante
De 2 c. à thé de poudre à pâte (Levure chimique)

COMMENT FAIRE:

1) Détrempez les farines dans l'eau froide
2) Ajoutez le sel et mélangez bien
3) Ajoutez l'eau bouillante et mélangez bien
4) Ajoutez la poudre à pâte et bien mélanger
5) Préparez-les 1/2 h avant de les faire cuire elles seront encore meilleures
6) Versez une mince couche dans une poêlonne de fonte bien chaude
7) Cuire quelques minutes et d'un seul côté

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