Rouleaux de viande et légumes frais! 2 recettes savoureuses à découvrir!

Une explosion de saveur en bouche! 

Servez des rouleaux de viande incluant de fines lanières de légumes encore croustillants et frais! 2 plats exquis et surprenants qui sauront charmer toute la famille! 

2 RECETTES POSSIBLES! Une avec du vinaigre balsamique et une autre avec de la marinade faite d'huile d'olive et de yogourt nature ou de fromage cottage! Pour laquelle succomberez-vous? 

SAUCE BALSAMIQUE:

VOUS AUREZ BESOIN:

-De tranches minces de surlonge ou de bifteck de flanc
-D'huile d'olive extra vierge 
-De romarin fraise haché
-De 1 poivron rouge coupé en lanières 
-De 1 poivron jaune coupé en lanières 
-De 1 oignon blanc coupé en lanières

POUR LA SAUCE: 

-1 c. à thé d'huile d'olive extra vierge 
-De 1 grosse gousse d'ail hachée 
-De 62.5 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique foncé 
-De 30 ml (2 c. à soupe) de vin rouge sec
-De 10 ml (2 c. à thé) de sucre brun (cassonade) 
-De 2 brins de romarin frais 
-De 62.5 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf

COMMENT FAIRE:

1) Frottez les tranches de steak avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrez de sel, de poivre noir fraîchement moulu et un peu de romarin frais haché
2) Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans un poêlon à feu moyen-fort et sautez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
3) Assaisonnez de sel et de poivre
4) Placez les légumes sur les pointes de steak et roulez la viande pour en faire des rouleaux 
5) Fixez avec des cure-dents

POUR LA SAUCE BALSAMIQUE: 

1) Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-fort 
2) Ajoutez l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce que la gousse parfume 
3) Ajoutez le vinaigre balsamique, le vin rouge, le sucre brun, les brins de romarin et portez à ébullition
4) Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes
5) Ajoutez le bouillon de boeuf
6) Portez à ébullition
7) Réduire le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes
8) Jetez les brins de romarin 

LA FINITION:

1) Grillez la viande environ 2 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée à feu moyen-fort 
2) Arrosez avec la glaçure de vinaigre balsamique et servir avec des pommes de terre cuites au four ou en purée

2e recette

MARINADE HUILE D'OLIVE YOGOURT OU FROMAGE:

VOUS AUREZ BESOIN:

-De surlonge de boeuf ou de filet de 250 g. 
-De 3 c. à soupe de yogourt ou de fromage cottage 
-De 2 c. à soupe d'huile d'olive 
-De sel et de poivre
-De poivrons rouges, de jaunes
-D'oignons

COMMENT FAIRE:

1) Dans un bol, mélangez le yogourt et l'huile d'olive et le poivre
2) Trempez la viande dans la marinade pendant 3 à 4 heures
3) Enroulez la viande avec les légumes frais et finement tranchés en lanières 
4) Cuire à feu vif en tournant régulièrement pour saisir la viande 
5) Servez avec un riz basmati ou une salade fraîche!