Sauce crémeuse style alfredo pour les intolérants au lactose !

Les personnes intolérantes au lactose sont limitées dans la variété de produits alimentaires qu'elles peuvent consommer puisqu'on retrouve le lait et ses dérivés pratiquement partout.

Heureusement, avec un peu d'imagination, il est possible de substituer les produits laitiers par d'autres ingrédients qui viendront simuler la texture et la consistance du lait ou de la crème dans les recettes et du coup,  permettre aux intolérants au lactose de profiter d'un menu excitant et varié.

Cette sauce crémeuse style alfredo en est le parfait exemple... Son ingrédient secret? Le chou-fleur! 

En 15 minutes, vous pourrez vous régaler de pâtes enrobées de sauce onctueuse qui rappelle bien la version originale, sans les désagréments associés à la crème et au fromage...

VOICI LES INGRÉDIENTS:

*1 c. à thé d'huile d'olive 

*½ oignon blanc haché 

*3 gousses d'ail écrasées 

*3 tasses de chou-fleur haché en morceaux 

*1 tasse de bouillon de légumes ou d'eau 

*1-2 c. à table de levure nutritionnelle **

*½ c. à table de jus de citron fraîchement pressé 

*1-2 c. à thé de sel de mer 

*½ c. à thé de sauce soya  

DIRECTIVES

1. Chauffez l'huile dans une casserole moyenne (sur un feu moyen-élevé).
2. Ajoutez l'oignon et faites-le fondre pendant 3-4 minutes.
3. Rajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 30 secondes.
4. Incorporez le chou-fleur et le bouillon, couvrez et laissez le chou-fleur cuire à la vapeur pendant 5 minutes (jusqu'à ce qu'il soit tendre).
5. Transférez le mélange dans un mélangeur et mixez jusqu'à consistance lisse.
6. Rajoutez les ingrédients restants en commençant par 1 c. à table de levure nutritionnelle et 1 c. à thé de sel.
7. Mélangez et rajoutez un peu de levure nutritionnelle ou de sel au besoin. Servez immédiatement.

**Note : Pour la levure nutritionnelle, on en retrouve facilement dans les épiceries, sous la marque Red Mill, entre autre.