Un gâteau au fromage.... à la Crème de Baileys! Personne ne pourra y résister!

Vous aimez la crème Irlandaise Baileys? Alors vous devez essayer cette délicieuse recette de gâteau au fromage au Baileys! 

Un mélange parfait entre le fromage, le chocolat et cette boisson tant aimée! 

VOUS AUREZ BESOIN:
Pour la croute:

-De 500 ml (2 tasses) de Biscuits Oreo entier, avec la pâte
-De 75 ml (5 c. à soupe) de beurre non salé, fondu

Pour le remplissage au fromage: 

-De 332.5 g (1 1/3 tasse) de sucre blanc
-De 62.5 g. (1/4 tasse) de fécule de maïs
-De 3 paquets de 226 g. (8 onces) de fromage à la crème ramolli
-De 3 oeufs 
-De 7.5 g. (1 1/2 c. à thé) extrait de vanille
-De 125 ml (1/2) tasse de crème Irlandaise Baileys

Pour la ganache au chocolat:

-De 312.5 ml (1 1/4)  tasse de crème épaisse
-De 340 g. (12 onces) de chocolat mi sucré

COMMENT FAIRE: 

1) Préchauffez le four à 177°C (350°F) 
2) Mélangez les miettes de biscuits Oreo et le beurre fondu
3) Écrasez ce mélange dans un moule rond de 22 cm (9") et cuire au four pendant 8 à 10 minutes, réserver, laissez refroidir
4) Une fois la croute refroidie, enveloppez le moule de 2 morceaux de papier aluminium en couvrant aussi les côtés bien serrés et assurez-vous qu'aucun liquide ne pénètre pendant la cuisson 
5) Mélangez le fromage à la crème, et le sucre dans un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse
6)  Ajoutez la fécule de maïs en continuant de mélanger
7) Diminuez la vitesse et ajoutez les oeufs un à la fois, puis ajoutez l'extrait de vanille et le Beilays
8) Versez la pâte dans le moule préparé et placez-le dans une rôtissoire pour en faire un genre de bain-marie. Ajoutez de l'eau chaude jusqu'au 1/4 du moule à gâteau et cuire pendant 55 à 65 minutes en tournant une fois à mi-cuisson. Jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement relâché au centre
9) Retirez le moule du bain-marie et placez-le sur une grille de refroidissement
10) Puis retirez le papier d'aluminium et réfrigérez-le 5 heures ou toute la nuit 
11) Une fois complètement refroidie, utilisez un couteau pour retirez l'anneau spongieux tout autour 
12) Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat haché jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, ajoutez la crème à épaisse qui sort tout juste du frigo et mélangez bien 
13) Répartir la ganache sur tout le gâteau et sur les côtés. Mais n'utilisez que le 2/3 de la ganache et placez le gâteau au congélateur pour 5 à 10 minutes
14) Sortez le gâteau du congélateur
15) Réchauffez le reste de la ganache jusqu'à ce qu'elle soit lisse et versez-la sur le gâteau, elle fera briller le gâteau  
16) Pour garder le brillant de la ganache, laissez refroidir à température pièce et conserver le gâteau au réfrigérateur. 

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