Un général Tao au tofu! Miam!

Un délicieux général Tao, c'est toujours bon! Les recettes peuvent toutefois être un peu compliquées. Mais voilà que le tofu fait son entrée en scène, et maintenant, ça devient très facile à faire.  Et cette recette est réellement fabuleuse. C'est ce que j'ai mangé hier. Une seule chose à dire: C'EST DÉ-LI-CIEUX.  Encore mieux lorsqu'accompagné d'un bon riz blanc, et plus tard, d'un gâteau au chocolat très très riche! Mais, bref, voici la recette. VOUS AUREZ BESOIN:  ( Pour la sauce ) -60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet ou de légumes -60 ml (¼ tasse) de cassonade -30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya -30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz -30 ml (2 c. à soupe) de ketchup -5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs -5 ml (1 c. à thé) de sambal œlek   ( Pour le sauté ) -1 paquet de 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé (voir note) -30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs -60 ml (¼ tasse) d’huile de canola -4 oignons verts, hachés finement -5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement -2 gousses d’ail, hachées finement -Sel et poivre   COMMENT FAIRE: La sauce

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Le sauté

2. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.

2. Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

2. Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce. Servir immédiatement sur du riz. Accompagner de brocoli.

  MIAMMMMMMMMM! source: ricardocuisine.com