Pour déjeuner, en dessert ou pour un brunch du dimanche, cette crêpe aux pommes cuite au four est spectaculairement bonne et belle à voir!
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
- 3 gros œufs à température de la pièce
- ¾ de tasse de lait homogénéisé 3%
- ¾ de tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisé en 2
- ¾ de cuillère à soupe de cannelle
- Une grosse pomme Granny Smith pelée et coupée en larges tranches
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Sucre en poudre pour la garniture (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 425°F.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, la farine et le sucre granulé jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- Dans une poêle en fonte d’environ 10 pouces (la poêle en fonte est importante, ne prenez pas autre chose!), faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez les pommes, la cassonade et la cannelle et faites cuire pendant 5 minutes en brassant constamment pour bien enrober les pommes. Transférez ensuite les pommes dans un autre plat en attendant.
- Essuyez votre poêle en fonte avec un essuie-tout et mettez-la au four, vide, sans rien dedans, durant 10 minutes.
- Retirez la poêle en fonte du four, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Tournez la poêle dans votre main pour répandre le beurre partout dans la poêle, même les côtés.
- Ajoutez les pommes au centre de la poêle, puis le mélange à crêpe par dessus.
- Remettez la poêle au four pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la crêpe ait gonflé et que ses bords soient légèrement brunis.
- Servez immédiatement pour que la crêpe soit bien gonflée : si vous la laissez refroidir, elle perdra son volume.
- Saupoudrez votre crêpe de sucre en poudre si vous le souhaitez!
Vous comprendrez toutes les étapes en regardant cette courte vidéo! [pub]