Cuisine : Voici ce qui se passe dans votre corps quand vous cessez de consommer du sucre
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Voici ce qui se passe dans votre corps quand vous cessez de consommer du sucre

Il y a beaucoup plus de bons côtés que d'inconvénients!

Publié le par Trucs et Bricolages dans Cuisine
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Janvier est un moment de résolutions et plusieurs d’entre elles concernent une meilleure santé. Que vous soyez en ce moment accro ou non au sucre, c’est une excellente idée de l’éliminer (ou du moins, le réduire) de votre alimentation. 

Mais tout sevrage cause des réactions. Alors voici comment votre corps réagira à ce nouveau régime, selon des spécialistes!

Le sucre, une drogue pire que la cocaïne? C’est ce que certaines personnes pensent. Après la cigarette et l’alcool, c’est à lui que de plus en plus de gens renoncent en tout cas. Pas étonnant que des livres sur l’abandon du sucre soient si populaires!

Le sucre, si doux à nos papilles, serait responsable de nombreux maux, comme le surpoids, le diabète, la fatigue, les maladies inflammatoires et la dépendance. On sait qu’arrêter de fumer du jour au lendemain est douloureux. Mais en est-il de même pour le sucre? Tremble-t-on tel comme toxicomane en manque dès les débuts du sevrage?

Une période de sevrage

Oui, le sevrage est difficile. Si le sucre naturel présent dans les aliments ne pose pas de problème, le sucre ajouté par les industriels est souvent problématique, car il est présent à doses trop importantes, dangereuses et addictives. 

Une étude réalisée sur des rats, par le neurobiologiste et directeur de recherche au CNRS, Serge Ahmed et des collègues a démontré en 2007 que 90% des rats préféraient l’eau sucrée... à la cocaïne!

Selon Serge Ahmed, «d’autres études montrent qu’un accès prolongé de trois à six semaines au glucose et saccharose – des formes de sucre – créent un état de dépendance chez les rongeurs ; l’on observe des symptômes de manque plus ou moins intenses lors du sevrage.» 

C’est donc vrai, le sucre agit sur nos neurones comme une drogue et active le même mécanisme de récompense du cerveau.

En fonction du niveau préalable de consommation, la suppression du sucre peut provoquer des sensations désagréables dès les premiers temps. Serge Ahmed explique que chez l’homme, on peut observer une irritabilité, de l’anxiété et un état quasi dépressif pendant les deux premières semaines.

La journaliste Rola Tarsissi est d’accord. Quand elle a arrêté de manger du sucre pendant un mois pour son reportage Ma vie sans sucre : demain j’arrête!, qui a été diffusé sur France 2, ses dix premiers jours de privation ont été les plus pénibles. «J’étais déprimée et tout le monde s’accordait à dire que j’étais insupportable. Si je n’avais pas été dans l’obligation professionnelle de faire l’expérience, j’aurais certainement craqué», admet-elle.

Laurence Plumey, médecin nutritionniste et auteure de Sucre, gras et sel, explique ceci:

«Un dessert est une source de plaisir, si on le supprime, on sera forcément un peu déprimé. Certains se réfugient dans le sucre à l’occasion d’émotions fortes, si on les en empêche, c’est comme une béquille dont on se prive»

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Une perte de poids

Après une période de transition plus ou moins ardue, l’arrêt du sucre peut faire perdre du poids. La journaliste Rola Tarsissi a perdu deux kilos en un mois, même en ayant consommé de nombreuses raclettes et tartiflettes. «Le sucre est l'aliment calorique par excellence. Sa consommation entraîne la sécrétion d’insuline qui est une hormone de stockage. Le simple fait de diminuer sa consommation va faire baisser les apports caloriques et donc favoriser la perte de poids sans difficulté», explique la micro-nutritionniste Valérie Espinasse dans son livre J’arrête le sucre

Et plus les excès ont été importants, plus la perte de poids le sera! Toutefois, il ne faut pas se bourrer de frites sous prétexte que l’on se prive de mousse au chocolat!

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Un regain d’énergie

Meilleure énergie, meilleure concentration, meilleur sommeil... Arrêter le sucre serait le remède pour les personnes qui n’arrivent pas à se lever même après des nuits de dix heures. 

«Les sucres sont une source d’énergie, mais vous épuisent quand vous en consommez trop fréquemment. L’apport excessif en sucre favorise le développement des levures intestinales qui fatiguent le système digestif. Manger trop de sucre, trop fréquemment, expose également à un épuisement du pancréas, l’organe sécrétant l’insuline», explique Valérie Espinasse.

La journaliste Rola Tarsissi raconte qu’après les difficultés de son sevrage, elle s’est sentie revigorée. «Avant j’étais fatiguée au réveil malgré une bonne nuit de sommeil et j’avais un coup de pompe après le déjeuner. Mais passés les dix premiers jours, j’étais plus en forme»,dit-elle. 

Pour la médecin nutritionniste Laurence Plumey, cela s’explique surtout par une perte de poids, et peut aussi être purement psychologique, et non le fruit d'un véritable changement physiologique. Elle l’illustre ainsi son propos : «Quand on boit un jus de légumes verts, on se sent tout de suite mieux, car on sait que l’on fait du bien à son corps. On peut avoir le même mécanisme si l’on réduit notre apport en sucre, surtout si l'on était dans l’excès.»

En ce qui concerne Rola Tarsissi, ses desserts riches en glucose après le déjeuner peuvent également expliquer sa fatigue. «Quand on mange du sucre, le pancréas sécrète de l’insuline trop rapidement, et quand ce taux baisse on se retrouve en hypoglycémie et donc fatigué», précise la médecin.

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Une plus jolie peau

Plusieurs adeptes du no sugar assurent avoir une meilleure peau. Rola Tarsissi ne l'a pas constaté chez elle. «Je n’avais pas de problème particulier donc je n’ai pas vu d’amélioration.»

Mais si vous êtes sujet aux boutons, la diminution des sucres peut être bénéfique. 

«La peau fonctionne comme un relais du foie : c'est un organe qui élimine les toxines, explique Valérie Espinasse. Pour les personnes dont le foie  fonctionne mal, l'excès de sucre ou d’autres substances, comme le gras ou l’alcool, se manifeste en boutons. Si vous n’étiez pas dans l’excès et que vous n’aviez pas de boutons, l’arrêt du sucre ne fera pas de miracle. Vous ne dormirez pas mieux non plus, si vous n’aviez pas de problèmes de sommeil auparavant. 

Cesser le sucre n’est donc pas la solution à tous vos problèmes (sommeil, humeur, poids, et même de couple). Cependant, prendre conscience de son alimentation et de son apport en sucres est une excellente habitude. 

Il ne faut pas non plus tomber dans l’extrême; on doit manger de tout, avec modération.

Votre corps vous en remerciera!

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Source: Le Figaro Madame
Crédit Photo: Adobe Stock