Voici une excellente nouvelle façon, de cuire les oeufs!

Une recette exquise, pour des oeufs comme vous n'en avez jamais mangés!

Servez-les dans un brunch ou au petit déjeuner! Un petit extra, que l'on sert une fois de temps en temps! Une petite gâterie, un spécial frit!

VOUS AUREZ BESOIN:

-De 3 à 4 tasses de chapelure faite maison
-De 3 ou 4 oeufs entiers
-De 1/4 de tasse d'huile de Canola
-De persil, de thym et/ou de romarin, une pincée de sel
-De farine
-De jaunes d'oeufs
-D'un peu de lait

COMMENT FAIRE:

1) Préparez votre chapelure avec des tranches de pain et les fines herbes nommées ci-haut
2) Cuire la chapelure dans une four préchauffé à 135°C (275°F) de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit très sec et croustillant
ou utilisez de la chapelure en boite
3) Dans une eau bouillante et légèrement salée, ajoutez un peu de vinaigre de vin blanc, craquez un oeuf et laissez le cuire environs 30 secondes pour en faire un oeuf poché. Dès que l'oeuf commence à blanchir, vous pourrez craquer un second oeuf, ainsi de suite. sortez les oeufs cuits au bout de 4 à 5 minutes chacun.
4) Laissez ensuite refroidir les oeufs de 10 à 15 minutes
5) Roulez les oeufs pochés dans la farine, puis dans les jaunes d'oeufs mélangé à un peu de lait et enfin dans la chapelure
6) Après une première couche de chapelure, trempez à nouveau les oeufs, dans les jaunes d'oeufs puis dans la chapelure, ils doubleront presque de volume
7) Laissez reposer de 5 à 7 minutes que le tout prenne bien en pain
8) Dans une casserole que vous remplirez à moitié d'huile de Canola et que vous chaufferez à 177°C (350°F) vous ferez frire les oeufs de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
9) Égouttez-les sur des papiers essuie-tout et laissez reposer de 3 à 4 minutes

Bon appétit!

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