Avoir besoin de cassonade dans une recette et se rendre compte qu’elle est aussi dure que de la roche est décourageant!
Il m’est arrivé de la râper… ou d’ajouter de l’eau pour la ramollir, mais c’est non seulement long, ça change la consistance de la cassonade et donc ça a un impact sur la recette.
Mais si vous faites ceci, vous aurez du sucre brun bien mou!
Versez vos blocs de cassonade dans un bol qui peut aller au micro-ondes, déposez un essuie-tout détrempé directement sur la cassonade et enveloppez votre bol avec une pellicule plastique en laissant une petite ouverture pour faire circuler la vapeur.
Faites chauffer durant 30 secondes au micro-ondes et quand vous ressortirez votre bol, brassez le contenu avec une cuillère ou une fourchette pour évacuer la chaleur, puis malaxez la cassonade avec vos mains : elle sera toute molle et prête à être mesurée et utilisée! [pub]
