Vous n'utilisez pas vos moules à muffins à leur plein potentiel: 5 recettes géniales qui n'ont rien à voir avec les petits gâteaux

Il s'agit possiblement de l'outil de cuisine le plus sous-estimé dans nos armoires. 

On le sort peut-être une fois ou deux par mois pour faire des petits gâteaux ou des muffins mais sinon, il ramasse la poussière au fond du tiroir de la cuisinière.

Le problème, c'est que l'on associe forcément les moules à muffins aux desserts et aux cupcakes alors qu'ils sont hyper polyvalents pour concocter des repas, des "petits-dej" ou des collations en grande quantité et ce, dans le temps de le dire.

Sortez donc vos moules à muffins et utilisez-les à leur plein potentiel! Voici cinq (5) recettes géniales qui n'ont rien à voir avec les petits cakes!

(Attention, vous risquez de devenir complètement accro :)

1.Mini pains de viande à l'italienne, sans gluten

Ingrédients:

• 4 tasses d'épinards
• 1 conserve de fèves cannellini (égoutées)
• 2 c. à table de vinaigrette italienne
• 1 livre de boeuf haché
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 2 tomates Campari (chacune coupée en 4 tranches)

Directives :

• Préchauffez le four à 450 degrés F.

• Portez 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne
• Placez les épinards dans un grand bol et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez tremper pendant 2 minutes puis, égoutez.
• Ajoutez la moitié des fèves dans les épinards et écrasez-les à la fourchette.
• Rajoutez la balance des fèves, la vinaigrette et le boeuf haché. Mélangez bien.
• Répartissez la mixture de boeuf dans 8 moules à muffins légèrement huilés.
• Garnissez chacun des mini pains de viande avec de la sauce tomate et une tranche de tomate.
• Placez les moules à muffins sur une plaque de cuisson et faites cuire le tout pendant 25 à 30 minutes.
• Dégustez!

2.Mini quiches aux légumes

Ingrédients:

• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 oignon, haché
• 1/2 poivron vert, haché
• 1/2 poivron rouge, haché
• 6 oeufs
• 1/2 tasse de crème moitié moitié
• 1/2 tasse d'asperges cuites, hachées
• 1 tomate, hachée
• 1/3 tasse de salsa chunky
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 c. à thé de sel et de poivre

Directives:

• Préchauffez le four à 350 degrés F.
• Vaporisez les moules à muffins avec de l'huile végétale
• Dans un grand bol, battez les oeufs et incorporez la crème moitié moitié.
• Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile feu moyen. Ajoutez les oignons, les poivrons et cuire le tout pendant 5 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
• Retirez le poêlon du feu et rajoutez les ingrédients au mélange d'oeufs.
• Rajoutez les asperges, la tomate et la salsa.
• Finalement, rajoutez 2/3 de tasse de fromage cheddar râpé, le sel et le poivre.
• Répartissez la mixture dans les moules au 2/3.
• Rajoutez du fromage cheddar râpé sur le dessus des quiches
• Faites cuire pendant 18 à 20 minutes.
• Servez immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

3.Déjeuner "Bon matin" pour les matins pressés,  faible en gras (Weight Watchers)

Ingrédients (pour une portion/ajustez les quantités selon le nombre de personnes à servir):

• 1 oeuf (gros calibre)
• 1 muffin anglais, faible en gras
• 2 c. à table de fromage râpé, sans gras
• 4 tranches de tomate

Directives :

• Préchauffez le four à 375 degrés F.
• Coupez le muffin anglais en deux et pressez chaque moitié dans un moule à muffin afin de former une petite coupe.
• Faites cuire vos coupes pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rôties et fermes.
• Entre temps, faites brouiller votre oeuf.
• Une fois les coupes prêtes, ajoutez l'oeuf brouillé et les tranches de tomates.
• Garnissez le tout de fromage râpé.
• Faites chauffer au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Dégustez!

4.Roulés de lasagne raffinés

Ingrédients:

• 16 onces de fromage Ricotta
• 16 onces de fromage Cottage
• 8 onces de fromage Mozzarella
• 1 livre de boeuf haché
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 1 conserve de tomates écrasées
• Origan, basilic, sel,poivre, poudre d'oignon et d'ail (au goût)
• Nouilles pour lasagne

Directives

• Faites cuire vos nouilles jusqu'à ce qu'elles soient flexibles et placez-les dans l'eau froide. Égouttez.
• Préchauffez votre four à 350 degrés F.
• Faites frire le boeuf, les épices et l'oignon. Égouttez et placez le tout dans un grand bol.
• Ajoutez l'oeuf, le fromage Ricotta et Cottage ainsi que les tomates écrasées dans la mixture de viande. Mélangez bien et laissez de côté.
• Vaporisez vos moules muffins avec une huile végétale.
• Faites une rondelle avec une nouille dans le fond de chaque compartiment.
• Ajoutez la mixture au centre.
• Garnissez vos roulés avec le fromage Mozzarella râpé.
• Faites cuire pendant 20 minutes à 350 degrés F.
• Dégustez!

5.Bouchées frites délicieuses à la courgette

Ingrédients:

• 1 tasse de pommes de terre râpées
• 1 petite courgette râpée
• 1/4 de tasse de semoule de maïs
• 1/4 de tasse de fromage cheddar fort râpé
• 1/2 à 1 c. à thé de sel
• Poivre moulu (au goût)
• 1/4 de c. à thé de poudre d'oignon
• 1 oeuf

Directives

• Préchauffez le four à 400 degrés F et vaporisez un moule à mini muffins avec une huile végétale.
• Tapotez les pommes de terre et la courge râpées avec un papier essuie-tout afin d'extraire le surplus de liquide.
• Placez les pommes de terre et la courge dans un bol et rajoutez la balance des ingrédients. Mélangez le tout.
• Répartissez la mixture au fond des moules et pressez-la afin de bien la compacter (vous devriez obtenir 20 bouchées environ).
• Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Dégustez avec votre sauce ou trempette préférée