8 herbes qui poussent bien à l’ombre

Savez-vous qu'il existe des herbes qui poussent sans lumière du soleil? On peut les cultiver à l’extérieur comme dans la maison!

Ainsi, on peut avoir de belles saveurs sous la main, à ajouter à nos recettes favorites!

C’est fort pratique, quand on est en appartement, par exemple.

Évidemment, on ne parle pas ici de cultiver des herbes dans la noirceur totale! Mais que certains plans croissent sans bénéficier de la lumière solaire directe. Et le doux soleil matinal est toujours le bienvenu, même pour elles!

Voici 8 herbes que vous pourriez cultiver à l’ombre sans soucis!

1. La ciboulette

Nom botanique: Allium schoenoprasum

Poursse en zone: 3-11

Taille: Un pied (30 cm) de haut

La ciboulette est une des herbes les plus faciles à cultiver. Elle est couramment utilisée dans les salades et les ragoûts. On peut la cultiver à l’ombre et en plein soleil indirect.

2. La livèche

Nom botanique: Levisticum officinale

Pousse en zone: 3a-7b

Taille: 4 à 6 pieds (1,2 à 1,6 mètre)

La livèche est une grande plante herbacée vivace originaire d'Europe. Ses feuilles, ses racines, ses graines et ses tiges sont comestibles. La plante a une saveur acidulée et citronnée qui se marie bien avec les soupes, les ragoûts, le thé, les salades et les recettes de pommes de terre. C’est un excellent accompagnement pour les pommes de terre et autres tubercules et légumes racines.

On peut faire pousser cette herbe à l'ombre dans un climat chaud. On doit utiliser un sol sableux et limoneux bien drainé avec un pH neutre pour une meilleure croissance.

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3. Le cerfeuil doux

Nom botanique: Myrrhis odorata

Pousse en zone  4 à 9

Taille: 2-4 pieds (60 à 120 cm)

Aussi connue sous le nom de myrrhe, de cerfeuil doux, de cicely doux et de myrrhe de jardin, cette plante herbacée vivace appartient à la famille du céleri. Ses feuilles et ses graines sont utilisées dans des plats et les desserts cuits au four. Elle a une saveur douce d'anis avec des notes de céleri.

On cultive cette herbe dans un sol bien drainé. À l'intérieur, on doit la placer près d'une fenêtre orientée au sud.

4. La menthe corse

Nom botanique: Mentha requienii

Pousse en zone 6 à 9

Taille: Un pied (30 cm) de haut

Originaire de Corse, d'Italie continentale et de Sardaigne, cette variété de menthe à faible croissance produit des feuilles vert vif avec un arôme de menthe. La plante a un fort parfum de menthe poivrée et est utilisée dans les salades, les thés et les aliments cuits ou comme agent de garniture.

Cette herbe aromatique sera heureuse près de n'importe quelle fenêtre de la maison. On la cultive dans un sol humide et bien drainé.

5. Le persil

Nom botanique: Petroselinum crispum

Pousse en zone 4 à 11

Taille: Un pied (30 cm) de haut

C’est l’une des herbes les plus célèbres. Le persil peut tolérer l'ombre si la température est chaude. Il rehausse le goût des soupes, des sauces et des légumes avec sa saveur fraîche et terreuse.

6. Le wasabi

Nom botanique: Wasabia japonica

Pousse en zone 7  à 10

Taille: 2-3 pieds (60 à 90 cm)

Le wasabi appartient à la famille des herbes moutarde et est originaire du Japon. Cette herbe est célèbre pour la pâte qu’on en fait pour servir avec les sushis. Ses feuilles vertes matures sont utilisées dans «Ohitashi» tandis que ses jeunes feuilles sont idéales pour les sandwichs et les salades.

Pour cultiver le wasabi, on le protège des rayons solaires directs.

7. L’estragon

Nom botanique: Artemisia dracunculus

Pousse en zone 4b à 8

Taille: 2 à 3 pieds  (60 à 90 cm)

C’est une herbe essentielle en cuisine française. C’est l'un des quatre ingrédients du mélange d'assaisonnement français classique « Fines Herbes » qui comprend également du persil, de la ciboulette et du cerfeuil.

L'estragon peut être cultivé à mi-ombre si l'endroit où on le place  reçoit un peu de soleil matinal.

8. L’angélique

Nom botanique: Angelica archangelica

Pousse en zone 4 à 6

Taille: 3-6 pieds (90 à 182 cm)

Une excellente herbe médicinale qui s’utilise aussi l'utiliser en cuisine. Ses feuilles et ses tiges sont utilisées pour la cuisine. Elle procure un goût terreux doux-amer, qui est quelque peu similaire au céleri.

Cette plante bisannuelle se sent bien dans un sol humide et fertile. On la met dans une canopée d'arbres dans le jardin pour lui fournir une ombre tachetée.