Cuire le bacon dans l'eau! Pourquoi?

Qui oserait faire cuire son bacon dans l'eau!? Étrange? On ne fait pas bouillir le bacon d'habitude! Et bien non. C'est une technique très connue. Le même principe que de faire bouillir la saucisse avant de la faire cuire à la poêlonne. Ce chef à explique la façon brillante de cuire le bacon pour en extraire le maximum de gras, sans brûler le bacon! Le bacon sera tendre et croustillant, sans être sec et dur! Ajoutez de l'eau pour que le bacon soit couvert, sans plus. et faites cuire à feu vif, une fois que les bouillons apparaissent, réduisez le feu à moyen. Quand il n'y aura plus d'eau dans la casserole, baissez le feu à moyen-doux. et continuez de faire cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré. Avec cette méthode, vous réussirez à réduire un maximum de gras, avant que la viande ne brûle.