Le gâteau rouler fleurs de Tournesol! Chocolat et fromage à la crème!

Un magnifique gâteau roulé pour fêter la venu du printemps! Ou, parfait pour fêter l'anniversaire d'une amie qui aime les fleurs de tournesol! Un gâteau différent! Un gâteau charmant! Un gâteau au chocolat et fromage à la crème! MIAM!!! VOUS AUREZ BESOIN: Pour les motifs de fleurs  -2/3 de tasse de farine tout usage -1/2 tasse de sucre en poudre -3 c. à soupe de beurre à température pièce -3 blancs d'oeufs à température pièce -1/4 de c. à thé d'extrait de vanille -1 à 2 c. à table d'eau ou de jus de citron pour diluer la pâte au besoin -De colorant alimentaire, jaune, brun, vert COMMENT FAIRE:  -Commencez par battre le beurre et ajoutez le sucre en poudre. Battre les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse -Ajoutez le blancs d'oeufs et bien mélanger -Ajoutez l'extrait de vanille et battre à basse vitesse, puis ajoutez la farine -Divisez la pâte en 3 parties, en colorant une plus grande partie en jaune, puis une plus petite partie en brun et une partie en vert -Remplissez des poches à douilles ou des sacs ziploc pour reproduire les fleurs comme dans la vidéo sur un papier parchemin et congelez les motifs 30 minutes. Pour la pâte à gâteau -5 c. à table de beurre fondu et refroidi -6 oeufs, jaunes/oeufs séparés à température pièce -1 tasse de sucre granulé -1 tasse de farine tout usage -1 pincé de sel -2 c. à thé d'extrait de vanille -Colorant alimentaire bleu -Dans un bol vous devrez  battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel jus'qu'à formation de pics mous -Ajoutez environ 1/2 tasse de sucre granulé et battre jusqu'à formation de pics fermes -Il faudra battre les jaunes d'oeufs avec le restant de sucre jusqu'à doubler le volume de la pâte -Ajoutez l'extrait de vanille et ajoutez graduellement le beurre fondu et refroidi et bien battre le tout -Ajoutez progressivement dans le mélange d'oeufs, la farine et la meringue en alternant un peu de chaque -Ajoutez le colorant alimentaire bleu et mélangez la pâte en la pliant, ne la battez pas -Vaporisez un moule à gâteau d'antiadhésif, et glissez le papier parchemin avec les fleurs sur la plaque -Ajoutez la pâte bleu sur le dessus et étendez doucement la pâte partout -Faites cuire de 13 à 5 minutes à 177°C (350°F) -Pendant ce temps, préparez un papier ciré recouvert de sucre en poudre -Décollez les rebords du gâteau avec une spatule -Et renversez le gâteau sur le papier ciré, saupoudré de sucre -Retirez le papier parchemin de sur les fleurs -Ajoutez un papier ciré sur les fleurs et avec une planche à découper ou un plateau  cuisson, renversez le gâteau -Retirez le papier et commencez à rouler le gâteau pendant qu'il est encore tiède pour lui donner une forme -Puis enroulez-le dans un linge propre et laissez refroidir complètement Pour la garniture chocolat et fromage à la crème -226 grammes de fromage à la crème à température pièce -1/4 de tasse de beurre non salé à température pièce -1/2 tasse de brisures de chocolat noir fondu et refroidis -1/4 de tasse de pour de cacao -2 tasses de sucre en poudre -2 à 3 c. à soupe de crème épaisse -2 c. à thé d'extrait de vanille -Quelques gouttes d’arôme de caramel (optionnel) -Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à une consistance lisse et crémeuse -Ajoutez la poudre de cacao et bien mélanger -Ajoutez graduellement le sucre en poudre en alternant avec la crème épaisse et bien mélanger -Ajoutez les pépites de chocolat fondu et refroidi -Ajoutez l'extrait de vanille et la saveur de caramel Remplir le gâteau  -Déroulez délicatement le gâteau et retirez le papier ciré -Ajoutez la garniture de chocolat-fromage à la crème et roulez à nouveau -Couvrir le gâteau d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit avant de servir.