Profitez du temps des Fêtes sans culpabilité : Biscuits aux brisures de chocolat végé et SANS gluten :)

Si vous souffrez d'intolérance au gluten, vous serez très heureux de découvrir cette recette "végé" de biscuits aux brisures de chocolat sans gluten.

Il s'agit d'une belle façon de se gâter pendant le temps des Fêtes, sans vivre de culpabilité. On vous recommande fortement d'utiliser des brisures de chocolat faites à 70 % de beurre de cacao, afin d'augmenter les bénéfices pour la santé.

Voici donc les ingrédients dont vous aurez besoin:

*2 2/3 tasse de farine sans gluten
*1c. à thé de bicarbonate de soude
*1 c. à thé de poudre à pâte
*1/2 c. à thé de sel
*1/2 tasse d'huile de noix de coco, à température pièce
*1 1/4 tasse de sucre de noix de coco
*2 c. à table de graines de lin moulues
*6 c. à table d'eau
*2 c. à thé de vanille
*1 tasse de brisures de chocolat (mi-noir)
*1/2 tasse de pépites de chocolat
*1/2 tasse de pacanes hachées (facultatives mais recommandées)

Et maintenant, la méthode :

1.Mélangez les graines de lin moulues avec l'eau et laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, afin qu'il puisse épaissir (ceci remplacera l'œuf dans la recette).
2.Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pate et le sel.
3.Dans un autre bol, combinez le sucre de noix de coco avec l'huile de noix de coco. Mélangez avec une mixette pour 2 minutes. Incorporez votre mélange de graines de lin moulues et la vanille, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4.Graduellement, ajoutez le contenu du bol d'ingrédients secs à celui des ingrédients humides, tout en mélangeant.
5.Lorsque la pâte à biscuits est formée, ajoutez les brisures et les pépites de chocolat ainsi que les pacanes. Mélangez le tout à la cuillère.
6.Faites refroidir la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 1 heure.
7.Préchauffez le four à 175 C. / 350 F. Placez un papier parchemin sur une plaque à biscuits et répartir des boules de pâte de 2 pouces sur la plaque (à deux pouces de distance). Écrasez légèrement les boules afin de former les biscuits (Ces biscuits sans gluten ne grossiront pas alors formez-les à la taille désirée).
8.Cuire les biscuits pendant 14-15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés à la base. Laissez refroidir sur la plaque pendant 2-3 minutes avant de les transférer sur une grille, pour les faire refroidir complètement.

**Note: Cette recette donne environ 24 biscuits (la quantité peut variée selon la grosseur).

Pour les visuels, cliquez sur la vidéo pour voir toutes les étapes de cette recette végé.

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