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Trucs et Astuces

Recette de pâte à sucre! (fondant)

Recette de pâte à sucre! (fondant)
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Vous avez toujours voulu essayer de faire des gâteaux en fondant? Mais ne savez par ou commencer? On m’a envoyé une recette. Il me fait plaisir de vous la partager!

Vous pourrez trouver de la glycérine liquide dans les pharmacies. On la trouve près du comptoir des ordonnances.
Et dans la recette que l’on m’a transmise, on dit que le sucre existe en sacs de 454 g (1 lb) de sucre à glacer et que c’est préférable d’utiliser ce format pour être certain d’avoir la quantité nécessaire pour la préparation de la recette de fondant.
La recette donne : 454 grammes (1 Livre)

IL VOUS FAUDRA: 

  • 7,5 ml (1,5 cuillère à thé) de gélatine
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d’eau froide
  • 60 ml (1/2 de tasse) de sirop de maïs clair
  • 7,5 (1,5 cuillère thé) de glycérine
  • 454 grammes (1 livre) de sucre à glacer, tamisé

COMMENT FAIRE: 

  1. Dans un bol allant au four microonde, saupoudrez la gélatine sur l’eau. Laissez gonfler environ 5 minutes.
  2. Ajoutez le sirop de maïs, la glycérine et faites fondre au four microonde, jusqu’à ce que la gélatine soit fondue.
  3. Dans un grand bol, déposez les 3/4 du sucre à glacer et creusez un puits au centre. Versez-y le mélange de sirop et remuez avec une fourchette jusqu’à ce que la mixture devienne une boule molle.
  4. Ajoutez graduellement le reste du sucre à glacer en mélangeant jusqu’à une pâte lisse.
  5. Sur une surface de travail, saupoudrez de sucre à glacer, pétrir la pâte avec les mains huilées, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
  6. Emballer votre fondant dans une pellicule plastique et dans un contenant ou un sac refermable hermétiquement.
  7. Vous pourrez conserver ainsi plusieurs jours à température ambiante de la pièce.

Ajoutez du colorant alimentaire en gel, c’est préférable.

Amusez-vous! Préparez votre recette de gâteau préférée ou un mélange en boite et décorez-le avec votre fondant!

Je vous laisse aussi une vidéo pour apprendre à mettre votre fondant sur un gâteau ! La vidéo n’est pas en français, mais ce n’est qu’un extra, pour vous montrer comment ajouter la pâte sur le gâteau, regardez bien, vous comprendrez. Vous remarquerez qu’elle travaille toujours avec du sucre à glacer sur sa surface de travail.

Pour une recette encore plus simple à la guimauve, en trois ingrédients, cliquez: ICI

 

Dans la deuxième vidéo, on vous montre comment colorer le fondant et on vous suggère d’utiliser du colorant en gel ou autres, mais pas de colorant liquide.

Source: Youtube · Crédit Photo: Capture d'écran youtube

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